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楼主: bobo69000

超市非冷冻区买的Saumon能做生鱼片么?

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新浪微博达人勋

可以拿去烤着吃。
2009-9-23 17:15:30

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新浪微博达人勋

可以拿去烤着吃。
.oO 发表于 23/9/2009 17:15


做熟了吃,我是经常吃的,就是生的,我没敢试过
2009-9-23 17:24:04

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新浪微博达人勋

在欧洲  还是不怎么担心食品安全。

也许对这边太信任了吧, 至少身边没听说过。

如果快要过期, 就回去promo 了。

像Lz MM 这样多担心担心好!  大家都中毒的一天 你肯定会没事的!
2009-9-23 18:15:35

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新浪微博达人勋

在欧洲  还是不怎么担心食品安全。

也许对这边太信任了吧, 至少身边没听说过。

如果快要过期, 就回去promo 了。

像Lz MM 这样多担心担心好!  大家都中毒的一天 你肯定会没事的!
2009-9-23 18:15:46

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新浪微博达人勋

生吃肉类,当然应该多注意小心!

欧洲食品就都没问题啦 ?!

1996年3月,英国政府宣布新型克雅氏症患者与疯牛病有关,整个英国乃至欧洲“谈牛色变”,在随后的短短几个月中,欧盟多个国家牛肉销量下降了70%。英国先后宰杀约400多万头牛,损失高达30亿英镑。2001年,疯牛病在法国、德国、比利时、西班牙等国相继发生,欧盟各国牛肉及其制品销售遭受重创。

    1999年,比利时维克斯特饲料公司把被二恶英污染的饲料出售给上千家欧洲农场和家禽饲养公司,造成欧盟生鲜肉类和肉类深加工产品重大污染,致使包括美国在内的许多国家禁止从欧盟进口肉类产品。同年,比利时、卢森堡、荷兰、法国数百名儿童因喝了受污染的灌装可口可乐而出现严重不适症状,四国政府下令将所有正在销售的可口可乐下架。

    2000年初,法国卫生部门在本国古德雷食品公司生产的熟肉酱和猪舌中发现李斯特杆菌,这次危机涉及全国19个省,导致至少9人死亡,其中包括两名新生儿。

    2001年9月,英国和爱尔兰等国相继暴发口蹄疫,危机持续了11个月,欧盟国家肉类市场全面萎缩,饲养户和商场损失惨重。

    2006年,世界著名巧克力食品企业英国吉百利公司的清洁设备污水污染了巧克力,致使42人因食用被沙门氏菌污染的巧克力而中毒,公司紧急在欧盟和全球范围内召回上百万块巧克力。

    2008年9月,法国宝怡乐婴幼儿乳品企业宣布召回一批次婴幼儿“防吐助消化”奶粉,这一批次产品被怀疑受到沙门氏菌污染。

    2008年12月6日,爱尔兰政府通报说,爱尔兰食品安全局在一次例行检查中发现被宰杀的生猪遭到二恶英污染,所含二恶英成分是欧盟安全标准上限的80到200倍,一些猪肉可能已出口到包括美国和中国在内的25个国家。
2009-9-23 20:43:16

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新浪微博达人勋

我曾经问过我chef 法国牛肉的事。  记得小时候后讲这边疯牛病什么的。  chef 两个大眼睛看着我。 说重来没发现法国牛肉有什么问题。


  而且你贴那么多 都是人工饲养, 或者是人工产品! saumon 这种远洋捕捞, 几率非常的小。  至于吃到不新鲜的, 那么几天算是不新鲜的呢??? 先回答下这个问题。
   在现在一些保存冷藏技术的条件下, 东西能放很久!!!  如果你说鱼捞上来2天就不新鲜了, 那么几乎所有的saumon 都不新鲜了, 因为远洋捕捞的船 都是捞好就冷存, 等到进超市就已经过好几天了。
2009-9-23 22:21:51

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新浪微博达人勋

生鱼片一直是日本料理中最有特色的一道菜肴,许多日本人都对它非常着迷,但日前,日本国内一位职员由于常年大量进食生鱼片,头痛并瘫痪卧床不起,医生在给他进行开颅手术时,惊奇地发现,他的头颅内密密麻麻地生长了大量鱼类寄生虫。医学专家们提醒人们在吃生食时一定要注意卫生。

鱼类体内都有寄生虫 生吃切记注意卫生

    对于鱼类身上的寄生虫问题,俄罗斯医学科学院的亚历山大·布龙施泰因教授介绍说,无论是淡水鱼还是咸水鱼,它们的身上都携带着寄生虫,因此当人们大量食用没有进行适当消毒的生鱼片后,身体内是很容易被鱼类寄生虫感染的。

    卫生专家建议,人们在食用鱼肉时最好将其煮熟,如果非常喜欢吃生鱼肉,那么事先应该把生鱼肉冷冻到零下4摄氏度左右进行低温消毒,这样鱼类寄生虫就会被冻死,从而使得人们进食生鱼肉变得更加安全、卫生。
2009-9-23 22:58:15

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新浪微博达人勋

我在monoprix就买到过即没过期也没打折的鸡翅是臭的,回家拆开包装盒才发现
2009-9-23 23:00:28

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新浪微博达人勋

本帖最后由 bobo69000 于 2009-9-23 23:05 编辑

海鱼的奇生虫,鱼活的时候一般在鱼的内脏里,
但鱼死了几天以后也有可能移动到鱼肉里,
所以不新鲜的鱼风险较大。
所以吃鱼生的同时配着芥末或者喝清酒,都有消毒作用
2009-9-23 23:03:39

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新浪微博达人勋

说实话 和楼主一样 只有在日餐敢吃 自己买的就不敢了
2009-9-24 01:08:34

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新浪微博达人勋

不太敢生吃,觉的不够新鲜
2009-9-24 09:21:13

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新浪微博达人勋

我在monoprix就买到过即没过期也没打折的鸡翅是臭的,回家拆开包装盒才发现
bobo69000 发表于 2009-9-24 00:00

monoprix里的鸡翅总是有很多水,估计就是这样臭掉的
2009-9-26 00:23:44

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新浪微博达人勋

说实话 和楼主一样 只有在日餐敢吃 自己买的就不敢了
niuniu13 发表于 2009-9-24 02:08

日餐点的saumon难道是自己从海里直接捞上来的?...
2009-9-26 00:24:42

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新浪微博达人勋

超市的鱼一般还都可以的 建议去AUCHAN 和 家乐福去买 一般情况星期2.3进新鱼
整条的要比片的好,小块的就不要买啦 不太好 买片的时候要看鱼肉散不 尽量买没有裂痕的 好的鱼一定没有腥味 鱼鳃鲜红 鱼皮有弹性
超市的鱼和日餐馆的鱼进货渠道是一样的 保存方法要好于一些餐馆
还有你不可能买到当天的鱼 从产地到你的餐桌上最快也要48小时 如果产地是挪威的话(大多数是这的)要更长时间。鱼肉好不好要看保存方法,所以不要迷信餐馆的鱼一定好,最后祝大家有个好胃口
2009-9-26 01:50:23

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新浪微博达人勋

超市的鱼一般还都可以的 建议去AUCHAN 和 家乐福去买 一般情况星期2.3进新鱼
整条的要比片的好,小块的就不要买啦 不太好 买片的时候要看鱼肉散不 尽量买没有裂痕的 好的鱼一定没有腥味 鱼鳃鲜红 鱼皮有弹性
超市的 ...
谦虚 发表于 26/9/2009 01:50


谢谢
非常详细
我一般都去家乐福买,确定是周二或周三进新鱼么?这样的话,我就每次赶在这两天买
不过昨天看了一个日本人吃生鱼片头疼被做手术切开的照片,里面好多绦虫,让我好寒,决定以后还是少吃生的了,也不打算去吃日餐了
如果日餐用的和超市进的一样,那简直太暴利了,一顿饭够买一整条很大的三文鱼了,觉得还不如自己做好了
2009-9-26 02:17:29

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