前两天做的卤味

俗女 · 2009-9-24 22:28:20

学习学习``牛肉要用高压锅么```？
[倾娍] 发表于 2009-9-24 18:48

不要用高压锅，因为会被压散，而且不进味儿，慢慢炖吧，切小一点儿，炖两个钟头差不多了。带骨头的和带皮儿的肉类比较好。

俗女 · 2009-9-24 22:39:50

谢谢苹果皮皮加分

991HOMME · 2009-9-24 22:44:02

好像还可以

不算失败吧

给了卤料包，谁煮都可以煮成这个样子吧

dzqdzq1988 · 2009-9-24 22:53:58

照相的技术也非常的好！

俗女 · 2009-9-25 14:02:49

照相的技术也非常的好！
dzqdzq1988 发表于 2009-9-24 23:53

相机好而已。

俗女 · 2009-9-25 14:07:17

本帖最后由俗女于 2009-9-25 15:18 编辑

好像还可以

不算失败吧

给了卤料包，谁煮都可以煮成这个样子吧
991HOMME 发表于 2009-9-24 23:44

有道理，看来阁下是高手阿。可是做卤味儿，不放卤料的话，要放什么才能做得好呢？虚心请教。

俗女 · 2009-9-25 14:19:55

本帖最后由俗女于 2009-9-25 15:21 编辑

我的卤料组成结构是，三片桂皮，两颗八角，一勺粗孜然粒（这三样都是在国内买的），几粒花椒，两片姜去海带和牛肉的余腥，10颗小干辣椒，为了补气，加了两片北芪。装卤料的布包是俺娘给俺做的。

dgmm · 2009-9-25 20:10:16

明天我也弄点卤味，看你帖子才想起来这次回来婆婆给我带了一大包的卤料呢，哈哈

julie63 · 2009-9-25 21:03:57

明天做应该味道不错

mignonne1982 · 2009-9-25 21:35:13

厨兴又被勾起....

俗女 · 2009-9-27 14:17:38

明天我也弄点卤味，看你帖子才想起来这次回来婆婆给我带了一大包的卤料呢，哈哈
dgmm 发表于 2009-9-25 21:10

你婆婆真好。

梦魇之树 · 2009-9-27 17:45:58

藕好贵哦~~冬瓜还不错~

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