中秋节快到了，有mms准备自己做月饼的没？

visaparis

女人你很强  这高的技术活嫩都敢想

babylou

我只做过鲜肉月饼。不过我是懒人做法，买现成的皮，超市里的那种Pâte feuilletée，　包上肉馅，效果也不错。。。

蛇蝎女人

我觉得冰皮和苏式的月饼都还挺好做的，也挺好吃的
我自己做的冰皮
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angelaying 发表于 2009-9-15 09:15

厉害!我就等着找到模子来试验一下.

蛇蝎女人

我当时是在实验室弄了些碳酸钠代替的，聊胜于无吧，那怎么办？谁让咱嘴馋呢…… 最烦人的是那个糖浆，放进去水果和糖什么的煮半天，好像煮完了还不能马上用，得存一些日子才行。 ...
vague 发表于 2009-9-15 09:23

我似乎在网上看到熬糖浆的办法了.是要密封三天以后才能用.这个是做广式月饼的，对吧？

蛇蝎女人

女人你很强  这高的技术活嫩都敢想
visaparis 发表于 2009-9-15 14:18

生活要有情趣呀。我是一顿都不愿意重复吃的人。现在在这里，没办法，只能自己动手了。

蛇蝎女人

鲜肉月饼要用生肉做。。
我前几年做过酥皮鲜肉月饼，挺成功的，就是有点麻烦
后来尝试过做冰皮月饼，非常失败。。。 。。。
也尝试过广式月饼，因为没有模子，用小蛋糕模子代替的， 但是不知道为什么成型不好，可能 ...
小饼 发表于 2009-9-15 09:05

我觉得还是要用模子才会有成就感。所谓色香味，首先就是视觉的享受。

蛇蝎女人

我也想吃月饼了 唉
每到佳节倍思亲……
kokmike 发表于 2009-9-15 12:37

嗯，我觉得自己做的更有意思。

蛇蝎女人

做阅兵式不是一定要有一个模子，就是把封好口的面团放到一个木头模子里面定好型再烤？
yunliwuli 发表于 2009-9-15 13:03

对，你可以看看我前面的视频。

蛇蝎女人

我也想吃月饼了 唉
每到佳节倍思亲……
kokmike 发表于 2009-9-15 12:37

是呀。独在异乡为异客呀。

蛇蝎女人

是蛋清
做面包的时候也可以刷蛋清
让月饼或面包有光泽 看上去诱人
yaya8010 发表于 2009-9-15 13:04

呃，我在网上查到的都是鸡蛋汁或者蛋黄。是不是效果会有些不同？

蛇蝎女人

借楼问一下一般一个月饼多少钱？
yunliwuli 发表于 2009-9-15 13:42

今年没注意，好的月饼是不是得好几欧一个？我不喜欢吃月饼的，我就想自己烤来玩儿。

蛇蝎女人

太厉害了, 月饼都能自己做...我就懒了.
qualityman 发表于 2009-9-15 14:17

加油，加油，生命在于折腾。

GRAND MERE

精神支持你！！{:13_509:}

不过，想想就觉的挺累的，这个真的是要有PASSION的{:13_507:}