中秋节快到了，有mms准备自己做月饼的没？

蛇蝎女人

咩哈哈哈哈哈～
这打击。
fanfan_zl 发表于 2009-9-14 23:25

我再找找模子，能找到的话，我还是愿意试试的。虽然我只吃皮儿。

HCYELLA

蛇，你太能了，佩服你一个

蛇蝎女人

蛇，你太能了，佩服你一个
HCYELLA 发表于 2009-9-14 23:28

别，还啥都没干呢。就是刚有个意愿而已。

SmallCake

这里有可能买到模具吗

有间

如果是你自己做月饼的话，烤好后用刷子刷点鸡蛋清上边
这道工序叫上色，这样月饼看上去比较有光泽，有食欲

烤好的月饼不能马上吃，要放一会儿才可以

俺妈是做月饼的 ，这是俺妈告诉俺的 ...
yaya8010 发表于 2009-9-14 22:18

应该是刷上蛋黄吧

小饼

鲜肉月饼要用生肉做。。
我前几年做过酥皮鲜肉月饼，挺成功的，就是有点麻烦
后来尝试过做冰皮月饼，非常失败。。。 。。。
也尝试过广式月饼，因为没有模子，用小蛋糕模子代替的， 但是不知道为什么成型不好，可能是陷太硬了。
后来。。。 。。。
还是买的简单，直接买吧

angelaying

我觉得冰皮和苏式的月饼都还挺好做的，也挺好吃的
我自己做的冰皮

vague

啊？谢谢你提醒。那我要赶快去找模子。今年的中秋节是10月3号，时间上倒是好的。
我觉得还是要用模子比较有看头。
蛇蝎女人 发表于 2009-9-14 22:50

这东西挺难搞的，我后来回国，去那种小商品批发市场都没找到，他们只有那种扣鱼型面果子的模子，这个老百姓用的比较多。月饼模子说得去专门卖面点制作工具的地方去，后来就不了了之了。

vague

vague做的是广式月饼吧？里面有个枧水我不知道哪里有。
fanfan_zl 发表于 2009-9-14 22:51

我当时是在实验室弄了些碳酸钠代替的，聊胜于无吧，那怎么办？谁让咱嘴馋呢…… 最烦人的是那个糖浆，放进去水果和糖什么的煮半天，好像煮完了还不能马上用，得存一些日子才行。

vague

我觉得冰皮和苏式的月饼都还挺好做的，也挺好吃的
我自己做的冰皮
1588826
angelaying 发表于 2009-9-15 09:15

冰皮的和酥皮的我都做过，比正经的月饼简单多了，起码去中国城转一圈材料都是现成的，出了锅就能吃，回头我也找几张照片贴一贴。

kokmike

我也想吃月饼了 唉
每到佳节倍思亲……

yunliwuli

做阅兵式不是一定要有一个模子，就是把封好口的面团放到一个木头模子里面定好型再烤？

yaya8010

应该是刷上蛋黄吧
有间 发表于 2009-9-15 02:14

是蛋清
做面包的时候也可以刷蛋清
让月饼或面包有光泽 看上去诱人

yunliwuli

借楼问一下一般一个月饼多少钱？

qualityman

太厉害了, 月饼都能自己做...我就懒了.