【参赛作品】中式——鱼香茄子.好吃不长胖, 哈哈.

lucy1234 · 2007-1-25 20:55:26

喜欢喜欢.

多依果 · 2007-1-27 21:03:03

我按照LZ的方法做了一次，怎么茄子蒸了40分钟都不熟，而且茄子不入味。如果单吃肉的话，味道还行。

蓝衫白龙 · 2007-1-28 18:14:59

不能再作电脑旁边了~~~~~~~~~~~~~~~

sdust · 2007-1-30 15:52:08

好吃啊。看着就流口水。

圈圈点点 · 2007-2-2 22:21:24

demaindemain · 2007-2-10 17:59:27

hoho ^^

圈圈点点 · 2007-2-17 18:59:25

muramasa · 2007-2-19 09:30:29

鱼香茄子不是那么做的

楼主这样做，其实可以从茄子顶部开始挖，将整个茄子内部的子挖出来

然后填装进肉馅，然后用切下去的茄子头封口
再上笼蒸

这样可以最大限度的保留鲜香的味道，茄子也更容易吸收肉的鲜味

但先要大火蒸熟，然后小火慢蒸

鱼香的秘密是在鱼香的豆酱里，川菜里是将小鱼放到酱里泡制，这样在不吃荤的时候
可以在酱里有鱼的味道，这就是鱼香的由来

茄子还是大火大油烧才好吃啊

南方北方 · 2007-2-19 16:52:15

茄合子比较好吃

不会写，不知道是哪个合子

muramasa · 2007-2-19 17:33:14

Post by 南方北方
茄合子比较好吃

不会写，不知道是哪个合子

这个我有两个简单做法，第一个比第二个还简单

你要听哪一个？

南方北方 · 2007-2-19 17:36:22

两个都要听

muramasa · 2007-2-19 17:40:32

看来你是知道怎么做

那就算了吧

霍哈哈哈哈哈

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