法国超市那种苦的很小棵的白菜心叫什么

HateIce · 2009-8-17 14:23:16

endive比利时法语和在法国北方叫chicon，根和心是略苦的，不过苦得别有风味，尤其用味比较重的Vinaigrette和小甜葱头échalote生拌的话，特别好吃。不过熟吃的话还是挖掉苦的部分比较好。

Maomao111 · 2009-8-17 16:26:57

用它炒肉片也挺好吃的，但不要炒太熟，那样苦味比较小一点

salutvivi · 2009-8-18 14:12:54

本帖最后由 salutvivi 于 2009-8-18 14:19 编辑

这个不是娃娃菜，不是茭白，不是高丽菜，也不是苦苣菜。它的拉丁名字叫 Cichorium intybus L., famille des Astéracées。他的近亲Chicorée à café是用来做取代咖啡的Chicorée的。

嫣云朵朵 · 2009-8-19 02:10:52

这个菜千万不要炒熟了，生吃还好，或者3分熟也好吃，一旦加热出水了就特苦。。

lianlian · 2009-8-19 12:28:35

^_^　想不到这个有这么多中文名

qvanwu · 2009-9-2 15:53:05

菜也有那麼講究?

queen7789 · 2009-9-4 04:27:51

加芥末很好吃，

nyx · 2009-9-4 11:27:29

做成辣的就不苦了

morgan · 2009-9-4 17:50:08

和奶酪一起做沙拉感觉很去火

alix · 2009-9-5 20:59:15

endive
国内叫茭白
可以生吃,也可以抄着吃,不过有点苦
bre 发表于 2009-8-16 23:00

茭白？？？？？你吃过茭白没？？？你家的茭白长这个样子啊？

luxa · 2009-9-10 20:59:20

我就是用蒜爆香后炒加一点酱油我老公超爱吃的

曦妃 · 2009-11-6 00:16:50

前天去中超，看见这种菜的牌子上面就写了仨字小苦菜

开窗小熊 · 2009-11-6 12:18:08

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

rong.sun · 2009-11-6 13:34:15

这个真的苦

Sweetjiajia · 2009-11-6 20:55:54

生吃，做沙拉，味道还是可以的。要不就加黄油、盐烤熟，法国人基本上就这么吃了

帐号		自动登录	找回密码
密码			注册

开窗小熊当前离线战斗水晶精华帖子 0 积分 9284 头像被屏蔽开窗小熊	显示全部楼层回复使用道具举报提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽 2009-11-6 12:18:08
开窗小熊当前离线战斗水晶精华帖子 0 积分 9284 头像被屏蔽开窗小熊
	回复使用道具举报