牛肉怎么做才能不老？

Apylana · 2009-7-10 20:52:50

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tianyufr · 2009-7-10 22:20:32

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la_titi · 2009-7-10 22:38:43

我是在药店买小苏打
然后牛肉横切
就是不要顺着牛肉的纹来切
用油、小苏打、生粉、酱油、糖、绍酒来腌制30分钟左右
炒的时候大火快炒，炒好赶紧上碟，不要继续留在锅里吸收锅的余热
这样出来就很滑很软

Apylana · 2009-7-10 23:02:25

好，我也去买。。但是小苏打有没有什么对身体有害的副作用呢？
小苏打法语名字是什么呀~~

didian · 2009-7-10 23:31:43

牛肉的话··我最爱吃凉拌酱牛肉嘻嘻

tianyufr · 2009-7-10 23:53:48

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la_titi · 2009-7-11 00:37:03

好，我也去买。。但是小苏打有没有什么对身体有害的副作用呢？
小苏打法语名字是什么呀~~
Apylana 发表于 2009-7-10 23:02

Bicarbonate de sodium

我当时是叫我LG在药店帮我买的
我家离中国城太远，去一次好辛苦

一盒250G，类似于这样的包装
但是不是这个厂家生产的
买回来后盒子就扔了，倒进一个小瓶里便于使用
我记得我买的那个包装好象是绿色的盒子

lymanlihongru · 2009-7-11 01:23:26

1.切肉的时候注意纹路
2.注意肉片的大小尽量一致
3.炒前先腌，用料酒、生抽、盐、醋、油和生粉
4.火候。牛肉容易熟，差不多熟的时候就要关火了。

hy-chocolatier · 2009-7-11 01:52:45

还要看是牛肉的哪个部位了
料理方法各有不同～

gougou_62 · 2009-7-11 09:00:01

如果是顿的话，稍稍加点醋，是可以使肉烂得快的

Apylana · 2009-7-11 10:06:03

继续问~~~~~
牛肉买哪种啊？我看市场的牛肉名字那个多……
我每次去陈氏都说买炒得牛肉，就给我个 T.G，也不知道是什么部位的……
另外小苏打该放多少分量哪？

@limonade@ · 2009-7-11 19:18:26

Bicarbonate de sodium

我当时是叫我LG在药店帮我买的
我家离中国城太远，去一次好辛苦

一盒250G，类似于这样的包装
但是不是这个厂家生产的
买回来后盒子就扔 ...
la_titi 发表于 2009-7-11 00:37

切记。。。放一点点！！！。。。两个指头捏一点就够！！！。。

merline.88 · 2009-7-11 20:47:56

在这儿看贴，，果真长知识~~~~

巴黎小家 · 2009-7-12 12:14:46

怎样炖牛肉才可以炖烂呢？买哪一个部位的，法语名字叫什么啊？

irenegu529 · 2009-7-12 17:45:26

我是先放糖奄,就会嫩的

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