老故事帖8

clan

你看那个RECETTES里面就有PATE A PIZZA
里面都讲得很详细
葵花开 发表于 2009-6-8 16:38

里面有加levure chimique的，还有 levure de boulanger的

clan

下雨，还得先回趟家，拿伞去接小孩。我也加件衣服，外面冷的慌，俺还裙子

wqwq

我比较常做的是ＴＡＲＴＥ，
买张ＰＡＴＥ，把海鲜杂拌加洋葱蘑菇稍炒一下，加到五个蛋二百五毫升奶里，倒倒ｐＡＴＥ上，烤二十分钟，就好了。

clan

有啊，我以前都是这个的
在卖皮的那里
但是要大超市才有的
我还是觉得自己做的好吃
葵花开 发表于 2009-6-8 16:36

同意

葵花开

里面有加levure chimique的，还有 levure de boulanger的
clan 发表于 2009-6-8 16:40

按照他说的去做就好了
我上次做的是用的BOULANGER的
CHIMIQUE的我不是很相信，就没有用这个菜谱
我是说我选用BOULANGER的菜谱来做
但是，一般西餐菜谱，只要老老实实照着他说的去做，一般就不会失败

clan

我比较常做的是ＴＡＲＴＥ，
买张ＰＡＴＥ，把海鲜杂拌加洋葱蘑菇稍炒一下，加到五个蛋二百五毫升奶里，倒倒ｐＡＴＥ上，烤二十分钟，就好了。
wqwq 发表于 2009-6-8 16:42

是很快。
撤了

葵花开

我做的这个
Pâte à pizza riche
Ingrédients•250 g de farine

•5 g de sel fin

•12 g de levure de boulanger

•1 œuf entier

•125 g de lait

•75 g de beurre ramolli
Préparation1.Délayer la levure de boulanger dans un peu de lait tiède.

1.Réunir dans la cuve du batteur, la farine, le sel, la levure délayée.

1.Ajouter l'œuf et une partie du lait restant.

1.Pétrir au batteur pendant 2 minutes.

1.Si besoin est, rajouter le restant de lait jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène qui se décolle des parois de la cuve.

1.Poursuivre le pétrissage pendant 5 minutes environ.

1.Incorporer le beurre et terminer le pétrissage pendant 5 minutes de plus.

1.Ramasser la pâte en boule et la transvaser dans un saladier.

1.Couvrir avec un torchon et laisser lever dans un endroit tiède pendant 30 minutes.

葵花开

我比较常做的是ＴＡＲＴＥ，
买张ＰＡＴＥ，把海鲜杂拌加洋葱蘑菇稍炒一下，加到五个蛋二百五毫升奶里，倒倒ｐＡＴＥ上，烤二十分钟，就好了。
wqwq 发表于 2009-6-8 16:42

你试试三文鱼大葱或者菠菜
不用牛奶用CREME FRAISHE

wqwq

你试试三文鱼大葱或者菠菜
不用牛奶用CREME FRAISHE
葵花开 发表于 2009-6-8 16:45

三文鱼的也做过了，把鲜的和熏的一起做。
只是我不爱用ＣＲＥＭＥ，所以只用奶，多加个蛋。

wqwq

你们说，
他就是叶问？

fanfan_zl

突然一张半裸照片，我吓得一哆嗦。

葵花开

三文鱼的也做过了，把鲜的和熏的一起做。
只是我不爱用ＣＲＥＭＥ，所以只用奶，多加个蛋。
wqwq 发表于 2009-6-8 16:52

两个混一起一定味道不错
加牛奶还比较好
下次我试下

葵花开

甄子丹还是电影上还看

nikittache

只要这样，fanfan就弹出来了..........

fanfan_zl

只要这样，fanfan就弹出来了..........
nikittache 发表于 2009-6-8 17:32

这个弹字用得相当精妙啊。