大家做芝士蛋糕都是用什么奶酪和奶油啊？

elle21

我用的是费城奶酪，用这种奶酪不需要用奶油，但是需要烤箱

pangpangchang

可以选用MASCARPONE,虽然没有CHEESE CREAM的味道浓，但是还可以吧

pangpangchang

还有，我做过免烤的芝士蛋糕，可以不用吉利丁做定型的，但是奶油的打法必须到位

「Suzuki」

一定要cream epaisse，含30%的，不然很難打起來。

cheese的話做提拉米蘇專用mascarpone，這個味道不錯的。也可以選別的，不過各種食譜里應該都有寫需要cheese的名字。

chesse cream 一類的要在較大的超市找，carrefour和casino都OK~~~那裡的種類會比較全。

lailuolami2

il y a des Cream Cheese au 1ere étage chez Lafayette Gourmant(?....)Bd Hausseman
€4.3(??) 200g........

angelwang

我用的是费城奶酪，用这种奶酪不需要用奶油，但是需要烤箱
elle21 发表于 2009-5-22 04:22

我现在住的地方没有烤箱T_T

angelwang

可以选用MASCARPONE,虽然没有CHEESE CREAM的味道浓，但是还可以吧
pangpangchang 发表于 2009-5-22 09:36

呵呵~我下去超市的时候去找找~

angelwang

一定要cream epaisse，含30%的，不然很難打起來。

cheese的話做提拉米蘇專用mascarpone，這個味道不錯的。也可以選別的，不過各種食譜里應該都有寫需要cheese的名字。

chesse cream 一類的要在較大的超市找，carre ...
「Suzuki」 发表于 2009-5-22 14:37

我找到的中文食谱里面就chesse cream

然后没有找到免烤的芝士蛋糕的法文食谱 T_T 都是要烤箱的 然后里面用的都是各式各样的chesse~ 然后我就迷茫了~

angelwang

il y a des Cream Cheese au 1ere étage chez Lafayette Gourmant(?....)Bd Hausseman
€4.3(??) 200g........
lailuolami2 发表于 2009-5-22 16:32

我待的地方米有Lafayette。。。。

angelwang

记得邀请别人跟你一起分享
我自己作了一个8-10 人份的 老公不爱吃 我自己吃
快吃死了
1234567kang 发表于 2009-5-22 23:48

哈哈 我老公超级喜欢吃 才让我来学的 嘿嘿

米妮

我买的菜谱就有免烤的芝士蛋糕，以前做过三四次。可惜不大方便面做小的，每次做了都吃不完。

奶酪用的是笑奶牛的，一定要用吉丁片，要不没法定型。底是用饼干加黄油做的。直到最后一次我都没有找到满意的饼干，都太甜了。最近也想回头来做芝士蛋糕呢，楼主做成功了把程序拿来说说？

带烤箱的我也感兴趣，刚开始用烤箱，觉得没有想像中的难。。

angelwang

我买的菜谱就有免烤的芝士蛋糕，以前做过三四次。可惜不大方便面做小的，每次做了都吃不完。

奶酪用的是笑奶牛的，一定要用吉丁片，要不没法定型。底是用饼干加黄油做的。直到最后一次我都没有找到满意的饼干，都太 ...
米妮 发表于 2009-5-25 22:22

我也不知道自己做成功没有 至少和网上交的神似 但是味道就不知道了 每次做出来的味道都不一样 最近一次做的貌似甜了一点~