♥ ♥我和绿豆的幸福中餐P42各种包子P45地三鲜

cecile-ma · 2009-9-11 11:51:55

使用牛油熬制的火锅底料凝固后在低温下和掺有石蜡的火锅底料的手感差不多，很坚硬，很难识别。但在常温下，使用牛油熬制的火锅底料手感会不太硬，很容易捏动，但掺有石蜡的火锅底料的手感依然很硬。如果在吃火锅期间，将汤滴在桌上，滴点呈奶黄色并渗透着红色，凝固后用手压感觉软些，火锅中的底料就是用牛油熬制的。如果滴点呈偏白色，手压感觉较硬，那火锅中的底料就可能掺有石蜡,
这个是网上说的方法

baobaoqueene · 2009-9-11 19:18:16

谢谢妹妹分享啊，可以上传图片了？

baobaoqueene · 2009-9-11 19:21:57

不行啊，我进编辑就不可以啊

baobaoqueene · 2009-9-11 19:22:28

本帖最后由 baobaoqueene 于 2009-9-11 20:24 编辑

再试试看。。。辣白菜肥牛锅

baobaoqueene · 2009-9-11 19:24:43

本帖最后由 baobaoqueene 于 2009-9-11 20:27 编辑

我直接进高级回复不行，只有先发表回复，再重新编辑。。麻烦

努力切肉啊。。要把肉先冻上，切的时候很冻手。。

baobaoqueene · 2009-9-11 19:30:17

本帖最后由 baobaoqueene 于 2009-9-11 20:31 编辑

真的是很麻烦。。。
发帖麻烦

材料准备~

加上鲜蘑和鸡汤。。。可惜了，当时家里没有豆腐了。。。

宝宝蹦蹦 · 2009-9-11 19:31:55

这个牛肉是什么部位的肉啊，好新鲜

baobaoqueene · 2009-9-11 19:32:17

先炒辣白菜，大量的大蒜末。。。然后放鸡汤

baobaoqueene · 2009-9-11 19:35:10

然后加入肥牛，牛肉丸，鲜蘑，菜心，和菜花（没有豆腐，用这个暂时代替下了）

baobaoqueene · 2009-9-11 19:39:33

本帖最后由 baobaoqueene 于 2009-9-11 20:40 编辑

汤还没有全部加进来。。慢慢的加。。先把这些材料在鸡汤里捞熟，然后放进准备好的辣白菜汤，之后再看情况加，因为蘑菇和大白菜越煮越出汁

baobaoqueene · 2009-9-11 19:41:29

本帖最后由 baobaoqueene 于 2009-9-11 20:43 编辑

配上米饭，爱汤的加上汤，汤泡饭。。

baobaoqueene · 2009-9-11 19:45:17

这个牛肉是什么部位的肉啊，好新鲜
宝宝蹦蹦发表于 2009-9-11 20:31

牛背上的肉，有肥有瘦，这样好吃

宝宝蹦蹦 · 2009-9-11 19:47:54

法语叫什么名字啊？我插队了哦好像。。。不好意思啊。。。呵呵

cecile-ma · 2009-9-12 16:03:58

呵呵，我又来馋自己了，MM是不是用影音魔术手该图片的啊？
P.S MM的老公也喜欢吃辣的啊

baobaoqueene · 2009-9-12 17:14:38

法语叫什么名字啊？我插队了哦好像。。。不好意思啊。。。呵呵
宝宝蹦蹦发表于 2009-9-11 20:47

啊呀，我不太清楚，我LG 出去比赛了，等他回来我问下他，
有两个部位的都可以，还有做pot-au-feu 的牛肉也可以

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