法国的血肠怎么煮才好吃?

bonjour789

呃~~~~其实俺都是乱做的，但是我是记得家乡菜的味道自己琢磨的，就是先用一点三层肉炒炒，然后我是酸菜血肠一起扔进去，血肠是切了片的，别太薄了，就半厘米那么厚吧差不多，然后放点花椒八角，添水，然后胡椒粉，姜 ...
面团儿 发表于 2009-3-25 17:53

我们家和这个做法差不多，只是血肠没有切开，整个扔在里边炖的．我还喜欢加点胡萝卜一起．熟的酸菜和血肠一起放就可以了，要是买的生酸菜就先放锅里炖一段时间再下血肠，这个真的很难熟啊．炒肉的时候油稍微多一点也没关系，要是没油味道差很多的．以前在家吃的时候真没注意是怎么做的，出来后也是自己这么瞎琢磨的．

PESTE

謝謝各位指點，下次一定買點酸菜來試試這道東北做法的酸菜血腸

Music.M

只吃过万里香的韭菜炒肠血

cowy

我有时候用血肠和茄子一起红烧,挺好吃的

megu

这儿的血肠基本都是半熟的，所以如果要跟酸菜一起做的话，酸菜快好的时候再把血肠切块放在上面，否则血肠就不成形啦。。

elle21

我也喜欢用烤箱烤了吃

tuntun0302

22# elle21 一般考多久呀 考出来里面总是会流出来……要么就糊了

天使的羽毛

和苹果一起小火煎

happymood

用橄榄油小火煎，同时锅里放苹果片。苹果最好是酸味多一点的。

我今天早餐就吃这个，还有糯米稀饭，吼吼！！！

pirate

加苹果一起用油煎一下,很清爽!

繁华散尽

偶只吃过saucisson  
血肠是啥玩意啊

六月未央

和苹果一起烤很好吃呀～～呵呵

df-huiling

我也经常用苹果来做。锅里放黄油，我喜欢放多多的，油热后放血肠，注意一定不要忘了下锅之前多用叉子在上面多差些洞，这样不容易破，等肠衣煎焦了放入苹果，我一般用gala royal，一切四瓣，去皮去核，然后加盐加黑胡椒粉，盖盖儿用不了几分钟等苹果塌了就熟了。有时候提前煎好土豆块和苹果一起放感觉也很好吃。另外，每次都是从charcuterie里买，从没碰到过特咸的。