【求助】请教怎样发面

薇薇笑

我也想知道。高手快出来指点。

monique121

原因简单呢。你用错了发酵粉  用chimique boulanger 你买的那个是用来做蛋糕的。

真真_margot

发酵粉买错了

郝恬恬

多谢了，改天再去超市买

真真_margot

建议买在蛋糕柜台的新鲜块状酵母。。。比较好用

夏天娃娃

超市有卖发孝粉的，很好用，lg经常做馒头

pretext

家乐福的蛋糕柜台有卖，有的面包房也有卖。
几十个丁一块，写着一块发一公斤面粉，不过我经常一块用差不多十次，每次都可以发一公斤面粉。呵呵，有点抠门。
自己蒸馒头的经验是温水和面，放在温暖的地方发上多半天或者一晚上，一般发到两三倍大就再揉一次，再放一两个小时就可以做馒头、包子了。做好的馒头包子一般要再放1小时再蒸。比较麻烦，不过蒸出来的好极了！

小敏爱逛街

UTILE

serviette

对..去蛋糕店里有卖的...很便宜..
回家用热水冲开..活面..然后醒面..现在我就放暖气上了...最多1小时现在..就好了..和和

winter2006

请问是在蛋糕柜台的哪里？有没有照片欣赏一下？？？

beachboy

还是酵母最好了~~~

*lapinou*

我用过两种发酵粉都叫 LEVURE
一种是咱们国内称的酵母, 酸酸的,用温开水冲的, 一般和蛋糕放在一起,在冷藏去, 是个小方块, 应该是蓝色锡纸包装. 这种要泡开后活到面里, 等一个小时左右,就发好了.
还有一种, 是速效粉, 是粉状,袋装的, 放在调味,面粉类专柜的, 上面是写明用做 BRIOCHE 的, 是用来发小面包的, 这个发馒头效果很好的, 发的很快.

*lapinou*

我用过两种发酵粉都叫 LEVURE
一种是咱们国内称的酵母, 酸酸的,用温开水冲的, 一般和蛋糕放在一起,在冷藏去, 是个小方块, 应该是蓝色锡纸包装. 这种要泡开后活到面里, 等一个小时左右,就发好了.
还有一种, 是速效粉, 是粉状,袋装的, 放在调味,面粉类专柜的, 上面是写明用做 BRIOCHE 的, 是用来发小面包的, 这个发馒头效果很好的, 发的很快.

winter2006

楼上的说的好详细哦 谢谢！！
不过 第二种要发多久呢？也是温水先调开嘛？

winter2006

还有 到底这两种那种比较好？？？