关于三文鱼的做法？

Hitomi

生吃    我是绝对忍受不了三文鱼烧熟了吃的

就是LZ说的那种很大块状的生的三文鱼

直接切成长方形状，日本酱油+WASABI，超级好吃

而且要切成厚厚的长方体那种，不要切成薄片的，薄的很难吃，口感也不好

gazeuse

蒸熟，放凉，配蛋黄浆，玉米，煮鸡蛋等拌沙拉吃

skybird

就只拿橄榄油煎得焦焦的，撒盐，柠檬汁，就特别好吃。。。

dis-moi

用西红柿炒着吃，西红柿切小块，渔也切小块。先放油加热在放点葱末，然后放西红柿，炒到开始出汁，然后放鱼，加点酱油，炒个几分钟，根据火大小，大约8成熟，然后加盐，放点persil，出锅

veryking

生吃其实口感最好。所有的蛋白质都没有被破坏，虽然寄生虫确实挺危险和担忧的。不过是经常吃才会有严重危害哟。提倡偶尔吃吃无妨。一叠日本酱油。一大块WASABI。一起调混起来。把三文鱼放在里面沾沾，然后一口把它全部含到嘴里慢慢嚼，哇噻。。那感觉。痛快。享受。

Hitomi

其实日本正宗的生鱼片是很薄的，只有法国这边的才是像麻将牌一样的。

日本的三文鱼生鱼片是要选用上等脂肪的部位来做，鱼要够新鲜才可以，关西四国和九州的吃法是没有酱油什么事情的，即使在关东，也很少有人在生 ...
tianyufr 发表于 18-1-2009 18:39

日本正宗的生鱼片不是很薄的哦
这个。。由于私人交际的原因，我从小接触生鱼片，有一点点小研究

切成厚与薄是取决于材料
日本生鱼片也是片、块、条都有~
肉细腻的就切成薄片，也比较贵，比如河豚
一些大鱼，肉质粗一些的就切成块或者小长条，比如三文鱼金枪鱼鲷鱼
一般标准尺寸的日本正宗生鱼片就不是很薄的片哦，而是大概5MM不到的长方体

鱼确实要够新鲜，选用上等脂肪的部位来做比较好吃，比如腹部，价钱也贵一些

酱油的问题没研究，只晓得WASABI会杀菌，所以一定要蘸来吃

林暖暖

呵呵，做成炒饭听起来很棒~~~

白骨精HZ

直接吃，^_^

jenesaispas1900

直接吃啊 芥末

padouk

请查看“文怡心厨房”——www.wenyi.name

三文鱼最简单的吃法－－【三文鱼生】http://blog.sina.com.cn/s/blog_54a625bf010009vp.html

做电视带来的自信－－－【莲藕三文鱼寿司】http://blog.sina.com.cn/s/blog_54a625bf01000a66.html

今年十一去血拼－－－【时蔬三文鱼沙拉】http://blog.sina.com.cn/s/blog_54a625bf01000a8k.html

一道拿下所有人的菜（建议未婚女青年尝试哈）----【柠香煎三文鱼】http://blog.sina.com.cn/s/blog_54a625bf01000adp.html

适合中国人口味的----【酸辣回锅三文鱼】http://blog.sina.com.cn/s/blog_54a625bf0100939k.html

麻婆非豆腐--------【麻婆三文鱼】http://blog.sina.com.cn/s/blog_54a625bf01009x5c.html

柠檬素

生吃其实口感最好。所有的蛋白质都没有被破坏，虽然寄生虫确实挺危险和担忧的。不过是经常吃才会有严重危害哟。提倡偶尔吃吃无妨。一叠日本酱油。一大块WASABI。一起调混起来。把三文鱼放在里面沾沾，然后一 ...
veryking 发表于 2009-1-18 22:26

感觉不错！

柠檬素

一激动写错了，应该是 西红柿 洋葱切丁，和胡萝卜丝一起铺在微波炉盒底，三文鱼放上去...
这个菜我每周都会做，3分钟准备完毕，好吃健康不贵
而且百战百胜，肯定成功
有空给大家贴照片 ...
维罗妮卡 发表于 2009-1-14 18:54

等你发照片看！

柠檬素

找一个微波小盒
西红柿 番茄切丁 胡萝卜切丝（也可以不要胡萝卜）
三文鱼放进去，撒盐 胡椒 百里香 （thym）橄榄油 白葡萄酒一点点 酱油少许
最好放进冰箱 沉睡一宿入味儿 着急的话就直接招呼

盖上盖子 放进微波炉 ...
维罗妮卡 发表于 2009-1-14 18:52

我要试试你这个做法