急！包子里面的陷需要炒熟吗？

grace_kelly · 2008-12-15 21:03:34

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夜之喻 · 2008-12-15 21:11:04

不需要～直接

蒸熟

grace_kelly · 2008-12-15 21:14:26

菜包也是吗。我做的青菜香菇，网上的菜谱说要先炒过。。。。

夜之喻 · 2008-12-15 21:18:21

包子可以做熟馅，只不过蒸的时间短一些罢了。
一般做肉菜馅的都是用生料，蒸25分钟就熟了

liliboulay · 2008-12-15 21:21:58

要先把菜烫一下把水去掉吧

xiaohui1026 · 2008-12-15 21:23:41

熟的陷一般都不如生的好吃，你用的那些菜可以先用开水烫一下

grace_kelly · 2008-12-15 21:42:02

恩。谢谢楼上几位。
那青菜细碎水要弄干吗？

smile10325 · 2008-12-15 22:11:38

还是要挤挤水吧~如果青菜水太大的话.

grace_kelly · 2008-12-15 22:13:11

恩，还是挤掉了

yaya8010 · 2008-12-15 22:15:22

四季豆的要6 7 分熟的。因为用四季豆作馅儿，如果不熟，吃的时候可能会中毒

liliboulay · 2008-12-15 22:18:02

楼上说的对，豆角作馅儿一定要炒的

grace_kelly · 2008-12-15 23:42:05

已经蒸好了，可是青菜不是绿色的了。发黄了。
怎么才能保持绿色呢？

瓷娃娃 · 2008-12-16 00:19:25

主要是看你做什么馅儿的吧
如果是三鲜馅的话鸡蛋肯定是要先炒熟啊
（有个朋友做三鲜馅的时候直接扔生鸡蛋进去了）

另外听一个大厨朋友说过馅想要有层次感的话
有些馅儿是要做熟之后再包的

克劳德.诺 · 2008-12-16 01:10:35

有时候馅料炒半生熟也很香的

tianyufr · 2008-12-16 09:48:45

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