蛋糕(jia620707,你要的方子在9楼)

jia620707

就是我了，破碎的心

随风飘过

那就送给你吧

liliboulay

还挺好看的  好吃吗？

随风飘过

很好吃,这是最成功的一次了,以后的海绵蛋糕我准备就按这个方子做了

jia620707

蛋糕的方子。我想跟你学做蛋糕

jia620707

麻烦你能把步骤教给我吗。

随风飘过

好啊，一会我就发上来

随风飘过

材料：
a.鸡蛋4个
b.白醋1/4勺
c.细砂糖90克（40克+50克）
d.色拉油30克
e.牛奶30克
f.低筋面粉100克
g.盐1/4勺

方法：
1.将蛋黄与蛋清分离
2.在一干净容器中打散蛋黄,分次加入40细砂糖,油和奶搅拌均匀.
3.将面粉和盐分次加入到步骤2中搅拌均匀.
4.在另一干净容器中将蛋清和醋的混合物打散,并分次加入50克细砂糖,打发至硬性发泡
5.将打发好的蛋白分出1/3到蛋黄糊中搅拌均匀.并预热烤箱160度
6.再分出1/3蛋白到步骤5中继续搅拌均匀
7.将以上搅拌好的面糊倒入剩余的蛋白中搅拌均匀
8.入模,放入烤箱以160度烤40分钟
9.取出,倒置凉凉,脱模
10.将打发好的鲜奶油涂抹到蛋糕上,并装饰,完成.

jia620707

你那白醋是不是打蛋白用的用柠檬汁行不

随风飘过

我没用过,可以试试,反正都是酸性的

jia620707

做了4份，光蛋白就大了16个打不了硬性发泡，就是乳白色吗，我没耐心

随风飘过

打到有清晰的纹路，用打蛋器挑起来有尖儿为止，象奶油一样

yahhun

话说当年我做蛋糕失败了3才成功的。。。。

随风飘过

失败是成功他娘啊