会煲汤喝汤的进来回答一个问题

saint609

原帖由 心de彼岸 于 2008-12-14 23:27 发表
最好还是用淘米水泡，不知道为什么，特别容易煮烂.....一次我突发奇想.....
银耳汤，我一般还放点薏米..SO...一般我至少煲3个小时的.....
煲到银耳几乎看不到，汤很粘稠就好了....
SO...银耳我一般也吃不到的...直 ...

太好啦，下次我用洗米水泡，薏米要一起泡的吗？

心de彼岸

一起泡页没关系，煮的好，银耳都变成粘稠的汤.....想吃也找不到了...
话说，白水煮的银耳汤，用来洗脸是美白的喔~~

amyli071

rf_013_: rf_013_: rf_013_: 我又试了一次,银耳提前泡了三四天,今天把它切碎,一煲就开了,没花多长时间,你试一下啊~~

HMT8191

我煲的是老火汤，一般都是5个小时，所以什么东东都煲烂了，吃的时候把里面的材料全部都盛出来，沾生抽吃，就不会淡淡的了，因为有一半的营养是在汤料里的。

liliboulay

营养基本上都在烫里了 如果你煲的够火候

FateStayNight

原帖由 amyli071 于 2008-12-12 22:06 发表
我煲的几乎全是骨头汤,所以很少有放药材的,放的全是鱿鱼干,虾皮,虾仁,瑶柱,淡菜之类的,配上冬瓜,玉米,菜干,胡萝卜,牛蒡等蔬菜类,除了骨头不吃,其他的我还是和汤一起吃的~~ ...

跟你一样。。。。rf_017_:

yu82

其实也并不是营养都到汤里面的，如果是银耳红枣之类，还是吃了对身体比较好

sabeibey

我记得看《梅陇镇》里面好像说 一直煮煮到所有的汤汁变成白色 就可以把东西滤除了

然后在把汤倒掉 在煮汤的器皿里面加冰 让冰自然溶化 加热 出现透明状汤汁

suisuo1985

我是嗜肉类 汤喝了后 肉有的时候直接吃 有的时候卸下来 加点材料做个凉拌的

CAMELEON

煲银耳桂圆的时候都是把肉倒掉的，营养已经在汤里了.

小雯药妆

我也只喝汤不吃渣的。不过有一次回国看到一个电视专辑，说80%的营养还在汤渣里。。。