会煲汤喝汤的进来回答一个问题

nikittache

只喝汤.....

倩吖

精华都到汤里去了

夜之喻

我煮汤的时候，那些东东都不放

心de彼岸

原帖由 saint609 于 2008-12-12 22:13 发表


晕，那我是不是不该扔掉那些东西啊？ 8过桂圆，红枣煮完啥味道也没了，很难下咽呐。还有那个银耳，
好难吃呀

你银耳没泡好吧，用淘米水泡上1晚上，第二天炖...应该不难吃啊.....炖的好的话，银耳都看不见了....你吧下面的蒂去掉没？

sisivie

据说长时间煲汤并不好，不超过2小时为佳。

saint609

原帖由 心de彼岸 于 2008-12-13 15:54 发表

你银耳没泡好吧，用淘米水泡上1晚上，第二天炖...应该不难吃啊.....炖的好的话，银耳都看不见了....你吧下面的蒂去掉没？

每次都泡一夜的呀，吃起来咯噔咯噔的，烦死那种感觉了。。。

saint609

原帖由 sisivie 于 2008-12-13 23:38 发表
据说长时间煲汤并不好，不超过2小时为佳。

啊？是吗？我每次都煲3个小时以上的:eek:

amyli071

原帖由 saint609 于 2008-12-12 22:13 发表


晕，那我是不是不该扔掉那些东西啊？ 8过桂圆，红枣煮完啥味道也没了，很难下咽呐。还有那个银耳，
好难吃呀

我觉得药材可以丢掉的,人参煲鸡,一般就喝汤的.
银耳,我都煲烂掉了,融在汤里的~~所以就喝掉了~~
你试一下银耳提前泡个两三天,这里购的银耳是有点怪,很难煲的,不过泡两三天,然后切掉蒂,还有就是切碎银耳,这样就好煲多了,试一下啊

amyli071

原帖由 sisivie 于 2008-12-13 23:38 发表
据说长时间煲汤并不好，不超过2小时为佳。

根据煲汤的材料,一般说是三-四个小时最好.
呵呵,不知道你发现没有过夜的汤再煲,也很好喝啊

exopeth

奢侈的一群人啊
以肉为例, 煲好的汤里只含肉的蛋白质的5%, 剩下的95%都还在肉里
不过煲好汤以后肉的确没什么味道了, 所以可以自己调个酱, 把肉蘸酱吃掉

打仗在法国

原帖由 exopeth 于 2008-12-14 01:38 发表
奢侈的一群人啊
以肉为例, 煲好的汤里只含肉的蛋白质的5%, 剩下的95%都还在肉里
不过煲好汤以后肉的确没什么味道了, 所以可以自己调个酱, 把肉蘸酱吃掉 ...

见仁见智了。
现在的人一个个营养过剩，蛋白质是我们最不缺少的东西了，尤其是动物蛋白。
而且猪牛羊肉不好消化，饱和脂肪酸含量又大~
...
少吃点肉很好，要不说喝汤是种健康呢。

amyli071

原帖由 打仗在法国 于 2008-12-14 01:57 发表

见仁见智了。
现在的人一个个营养过剩，蛋白质是我们最不缺少的东西了，尤其是动物蛋白。
而且猪牛羊肉不好消化，饱和脂肪酸含量又大~
...
少吃点肉很好，要不说喝汤是种健康呢。 ...

同意~~

saint609

原帖由 amyli071 于 2008-12-14 01:27 发表

我觉得药材可以丢掉的,人参煲鸡,一般就喝汤的.
银耳,我都煲烂掉了,融在汤里的~~所以就喝掉了~~
你试一下银耳提前泡个两三天,这里购的银耳是有点怪,很难煲的,不过泡两三天,然后切掉蒂,还有就是切碎银耳,这样就好煲多 ...

好的，下次我提前泡上3天试试。谢啦~~
你果然是煲汤高手

邪恶的精灵

喝汤就可以了

心de彼岸

最好还是用淘米水泡，不知道为什么，特别容易煮烂.....一次我突发奇想.....
银耳汤，我一般还放点薏米..SO...一般我至少煲3个小时的.....
煲到银耳几乎看不到，汤很粘稠就好了....
SO...银耳我一般也吃不到的...直接都喝了...