◆◇◆貓貓の美食DIY◆◇◆（p68春饼！~）

猫猫宝贝

做法：把麵粉 牛奶 雞蛋 食用油混合
         這裡有一個比例的問題
         我這次用的半公斤的麵粉
         搭配半升牛奶和5個雞蛋
         然後用機器攪拌
         同時放糖至麵糊微甜
         也要放一點點鹽
         重要的是一定要放食用油
         因為烙CREPE的時候是不用在鍋子里放油的
         雖然鍋子是不粘鍋
         但是爲了避免粘鍋所以要放點油在麵糊里
         麵糊攪拌至一點麵粉團都沒有了才行
         而且不能太稠
         攪拌的時候適當加水
         直到用勺子舀起麵糊往盆裡倒的時候麵糊順暢不斷為止
         不知道這樣說明白否？
         不明白看圖！~（圖4）

[ 本帖最后由 猫猫宝贝 于 2008-6-29 18:13 编辑 ]

猫猫宝贝

開始烙CREPE


大火燒鍋子
烙第一張CREPE的時候可以在鍋子里抹一層油
之後就不用再放油了
因為麵糊里已經有油了

鍋子很熱的時候舀一勺子麵糊
注意：麵糊不能太多
因為餅子要盡可能的薄！
然後邊傾斜旋轉鍋子邊把麵糊倒進去
動作要快（因為鍋子很熱）
這樣做的目的是讓麵糊儘快的均勻平攤在鍋底（圖5）
然後等幾秒鐘
麵餅的周圍開始焦的時候用專用鏟子從餅子旁邊伸進去
掀起餅子翻面（圖6）
再等個幾秒
等到晃動鍋子鍋子里的餅子可以滑動的時候就可以出鍋了~

有點講究技巧哈
做這個
關鍵是動作要快
不管是倒麵糊進鍋子的時候
還是翻餅子的時候
不然很快就糊了

[ 本帖最后由 猫猫宝贝 于 2008-6-29 18:08 编辑 ]

猫猫宝贝

烙好的CREPE
層層疊疊~

法國人吃這個一般就著果醬吃
或者撒點白糖
其實都可以啦
個人喜好了~

[ 本帖最后由 猫猫宝贝 于 2008-6-29 18:10 编辑 ]

克劳德.诺

饼子做的不错哇，，，想尝尝，嘿嘿

la_titi

强！真佩服你每个菜都拍下做的过程
我只拍成品，太懒了
PS，那个专用的铲子和搅拌机在哪买的啊？！多少钱？

猫猫宝贝

原帖由 克劳德.诺 于 2008-6-29 18:17 发表
饼子做的不错哇，，，想尝尝，嘿嘿

你在國內high住~
我嫉妒~
不給你吃

猫猫宝贝

原帖由 la_titi 于 2008-6-30 00:18 发表
强！真佩服你每个菜都拍下做的过程
我只拍成品，太懒了
PS，那个专用的铲子和搅拌机在哪买的啊？！多少钱？

昨天拍那個翻餅子的就讓我搞壞了3張餅子
不容易啊我~
不過算是一種習慣吧
我把帖子弄得詳細一點
也是一種記錄
c'est la vie~

猫猫宝贝

原帖由 la_titi 于 2008-6-30 00:18 发表
强！真佩服你每个菜都拍下做的过程
我只拍成品，太懒了
PS，那个专用的铲子和搅拌机在哪买的啊？！多少钱？

鏟子和攪拌機超市都有賣的
鏟子沒幾個錢啦
攪拌機價格就說不准了
我這個是一套的
還有其他絞碎機啊什麽的
不到100歐

la_titi

原帖由 猫猫宝贝 于 2008-6-30 17:51 发表


你在國內high住~
我嫉妒~
不給你吃

我們在此餓得火眼金星
有人在國內天天FB，都快吃成豬了(rf22rf)

la_titi

原帖由 猫猫宝贝 于 2008-6-30 17:52 发表


昨天拍那個翻餅子的就讓我搞壞了3張餅子
不容易啊我~
不過算是一種習慣吧
我把帖子弄得詳細一點
也是一種記錄
c'est la vie~

我也喜歡圖文并茂，不過要我做實在太難了
我的照片幾乎都不是我自己拍的
我拍照老是手會抖
加上家里廚房小得很
連個拍照的地方都沒有哦
只能做好了拿到客廳的飯桌上拍

la_titi

原帖由 猫猫宝贝 于 2008-6-30 17:54 发表


鏟子和攪拌機超市都有賣的
鏟子沒幾個錢啦
攪拌機價格就說不准了
我這個是一套的
還有其他絞碎機啊什麽的
不到100歐

我也有一套，不過是國內買的，02年用到現在
當時買的時候才178元
榨果汁、做豆漿，磨粉、絞肉都有
不過估計那套東西年紀大了
上兩周攪東西的時候在冒煙
絞肉的那個刀也鈍了
看來得換了

猫猫宝贝

原帖由 la_titi 于 2008-6-30 18:08 发表


我們在此餓得火眼金星
有人在國內天天FB，都快吃成豬了(rf22rf)

就是就是！
最刺激的是還發照片上來
......

猫猫宝贝

原帖由 la_titi 于 2008-6-30 18:13 发表


我也有一套，不過是國內買的，02年用到現在
當時買的時候才178元
榨果汁、做豆漿，磨粉、絞肉都有
不過估計那套東西年紀大了
上兩周攪東西的時候在冒煙
絞肉的那個刀也鈍了
看來得換了 ...

冒烟！！！！！！
快丟了吧
危險物品

猫猫宝贝

喔哈哈哈哈
愛心大廚獎！！！~
我終於圓滿了~

謝謝親愛的皮皮~！

薄荷绿

我咋才看见你这个美食强贴啊!

馋死我了,,,,找食吃去!