请问你们哪里买的好刀?

可人

我是上个月从vp买的，刚收到，天，切得太快了，我LG马上禁止我随便使用，要不我会切到自己的，里面有一把大一点的刀挺沉的

semain11

原帖由 GDTYY 于 2008-11-29 08:06 发表
我昨天去了十三区，发现上次给你指的路不对，应该是第二个分叉路，就是有la post的取款机的那一条路。进去店里看了一下，给自己败了一把2号的文武刀，陈枝记的（made in hongkong），老板娘挺好说话的，给我打了9折，还是50多欧，比vp上的 ...

谢谢谢谢,我都还没有时间去呢!!
请告诉我你现在买的刀好用吗?
我也在等VP上会不会再出来点什么...

GDTYY

昨天用它剁排骨了，砍的自己有点心寒，一是自己以前就切过自己手指，二是刀真的很锋利，砍排骨不在话下。
要考虑的是这种厨房专业用刀可能比较容易锈，每次做完饭就得擦干。老板说因为大厨是天天磨刀的，普通家用可能不会磨得那么勤吧。我现在是巴不得它变得钝一点，那会安全一点吧。
那里还有2号桑刀就是用来切东西（菜肉类都行）的，比较轻，容易上手。九江刀是专业砍骨的，估计筒骨都能砸开，外形像改良版的小斧头。

GDTYY

原帖由 可人 于 2008-11-29 19:07 发表
我是上个月从vp买的，刚收到，天，切得太快了，我LG马上禁止我随便使用，要不我会切到自己的，里面有一把大一点的刀挺沉的

请问大的那把是不是日本的三德刀？重量有多少啊？
我在网上看别人点评说是西厨用刀切东西基本是铡刀的，就是刀头不离砧板；中厨刀是依靠刀的重量连带着轻砸的。
如果双立人好打理，不娇气我也要找个理由 败一把回来。

可人

原帖由 GDTYY 于 2008-12-2 01:53 发表

请问大的那把是不是日本的三德刀？重量有多少啊？
我在网上看别人点评说是西厨用刀切东西基本是铡刀的，就是刀头不离砧板；中厨刀是依靠刀的重量连带着轻砸的。
如果双立人好打理，不娇气我也要找个理由 败一把回来。 ...

日本的三德刀?不知道是什么咚咚，google看了下图片也没有明白，我家的就是和国内家里用的差不多，很沉
我家的不是双立人，是在之前卖的那种，也不见得有什么名头，我就是看上这把刀了，结果买了一套，家里已经有很多刀了，但是就缺把这种大刀，切土豆丝用

shaodai

双立人有一把中国大砍刀，我去德国的时候败了一把，很好用的。vp上次我看了，没有这把刀。春天里的专柜有

salutvivi

其实不用砍的，从猪蹄的两个趾中间切下去，顺着骨头切，不用砍骨头，然后横着在关节处切，把筋割断，就很容易切成四块了

*******************

支持这位同学，这就是庖丁解牛的方法。