鲜奶油生日蛋糕

zuojianbin

我也好想好想吃那种鲜奶油生日蛋糕

楼主能不能把详细的做法告诉我呀，具体都要买什么配料，配料的法语名称是什么，还有都是那些步骤，，，，


如果很麻烦你的话，我能否无耻的问下，你还什么时候做呢？我可否去你家买个回来吃

aipincaihuiying

原帖由 jadecheng 于 13/11/2008 12:14 发表

紫色就是紫色的色素。不是在超市买的。
坐地铁从四号线的LES HALLE下一站下车，我忘了站名了。反正出站后你问问路人，那个区是专门做厨房周边产品的，我在那里至少找到过上十家做厨房甜点用品的店。里面原料，工具，衣服什么 ...

有用的信息

thierryfang

好漂亮，楼主太强了

blacksaison

剛看樓主的Blog, 手藝真棒。

能不能嚮妳預定啊？誠心地。。。。

最爱boulou

我在网上搜了一些鲜奶油的做法
好像是要creme entiere 30%以上的才可以
让后好像就是打creme的手法了，要从fouet的低档开始逐步加速的同时分次加入糖
也不知道对不对，希望楼主指正一下(rf17rf)

jadecheng

原帖由 最爱boulou 于 2008-11-14 12:04 发表
我在网上搜了一些鲜奶油的做法
好像是要creme entiere 30%以上的才可以
让后好像就是打creme的手法了，要从fouet的低档开始逐步加速的同时分次加入糖
也不知道对不对，希望楼主指正一下(rf17rf) ...

大概就是这样吧。
其实打法，我倒真的没有什么研究，每次就是把它倒到盆里面加上糖就打了。

jadecheng

原帖由 苹果皮皮 于 2008-11-13 21:56 发表
亲爱的  你还是那么强  你现在住哪里啊？ 我想吃你做的蛋糕了  

我现在还是工作单位和巴黎两边跑
我那边网络还是没弄好，每月回一到两次巴黎才能上两天网。所以也很少发贴了。

jadecheng

原帖由 zuojianbin 于 2008-11-13 22:03 发表
我也好想好想吃那种鲜奶油生日蛋糕

楼主能不能把详细的做法告诉我呀，具体都要买什么配料，配料的法语名称是什么，还有都是那些步骤，，，，


如果很麻烦你的话，我能否无耻的问下，你还什么时候做呢？我可否去你家买个回来吃 ...

里面是个普通的戚风蛋糕，外面就是鲜奶油加糖打发的。没什么任何特殊的配料。
下次我再做的时候就拍个过程图吧。这两次忘记拍了。

fanju

不夸怎么行呢

太爱那个牛蛋糕了

卡鹿B

楼大做得这么好

不要谦虚啦
好想吃哦

MIYUKI

为什么我的鲜奶油无论如何都打发不起来呢

睡眼

请楼主把你用的奶油的照片传上来看看啊，我打发的奶油总是不硬，很快就垮了，你用哪种啊，什么牌子？打发的过程图。这里急需要你这样的专业人士啊！！

睡眼

pate a ecrire的方子可以提供个吗？

睡眼

偶像！为什么还没有出现

dgmm

真的做的很好啊，我做的蛋糕那奶油挤得一坨大一坨小的，你挤的很匀呢