有谁炒过花生米

irenegu529

很简单,就放在油里炒

Donccer

先在水里泡上十分钟，干后再炒，脆，香，好吃

jdklfster

小火温油慢慢焐，水分出来了自然就脆了。。。

semain11

我还找到个花生炖猪蹄的菜谱,看上去也不错.
http://chinese.spos.com.cn/20080318/13114.shtml

yihua_cx

锅里放少量凉油，不要太多，不要没过花生米，然后用中小火慢慢翻炒，要多翻，保持均匀受热
起锅后不要立刻放言，因为盐吸水，摊在盘子里面放凉了再加一点点盐搅一下就好了

ＰＳ：看了ｌｚ的帖子，突然想起早上过泡饭的花生米吃完了，今天晚上回去炒

semain11

原帖由 yihua_cx 于 2008-11-12 16:17 发表
锅里放少量凉油，不要太多，不要没过花生米，然后用中小火慢慢翻炒，要多翻，保持均匀受热
起锅后不要立刻放言，因为盐吸水，摊在盘子里面放凉了再加一点点盐搅一下就好了

ＰＳ：看了ｌｚ的帖子，突然想起早上过泡饭的花生米吃完了，今天晚上回 ...

那究竟要放多少油啊?我还以为放一勺两勺就可以了呢!

semain11

顺便问问炒芝麻的诀窍...

eloiseMA

先烧开一锅水 把花生米放进去煮半分钟 捞出滤干
然后再放在冷油锅里浸炸
这样会把花生米刚才吸进的水分慢慢逼出来 花生米吃起来会酥很多:)

ilmils

往锅里倒油，趁油冷的时候倒下去，用中火不停翻炒。
最后听到锅里花生开始叭叭的响的时候，把火再关小一些。
这时候就要看个人了
如果你喜欢吃老一些的，就多炒一会儿；如果不喜欢那种焦味，差不多响声很零星的时候，起锅就行了。

另我炒花生的时候，喜欢放多一些油。
总觉得放少了油，花生反而更吸油；要是多了油，反正不吸油，还可以把花生里的油弄掉一点，不会那么腻。。。
不过这只是个人感觉。。。

再PS一下，俺喜欢吃放糖的炒花生，也就是加一点盐之后，大量加糖。。。

ppzzssff

哈哈，我有用微波炉做花生米的绝招。
很简单，不用油，最后做出来也不错，当然没有那么亮了，但是很香~~~~

卖个关子，因为家里花生正好吃完，没有办法演示了

sophiana

有卖生花生米的么？

寒月

加油然后炒就可以了，但是火不要大了

semain11

我今天早上兴致冲冲的炒有20多分钟,或者更多,但是感觉还是有生腥味,为什么啊...炒在铲子里的感觉很滑了,有部分都要开始焦了.火我用的不大的.

semain11

原帖由 ppzzssff 于 2008-11-12 23:05 发表
哈哈，我有用微波炉做花生米的绝招。
很简单，不用油，最后做出来也不错，当然没有那么亮了，但是很香~~~~

卖个关子，因为家里花生正好吃完，没有办法演示了 ...

请大师出手