自己做的ils flottantes加做法了

真真_margot

没吃过呢。。。怎么做的啊？

carona

什么东西啊,看看也不认识

sissichen

可能是照得不好看吧，你们肯定吃过的，我们这里resto u 里面常常会有的，白的那块是在牛奶里烧熟了的打发了的蛋白，黄的是creme anglese方子过一下上

yunyunlover

哦~~~~~会不会很甜啊？？？~~~~~~~~~

te quiero

啊？有点印象 在RU看到过。。。

我就寒

不太清楚。。。。。。。。

serviette

没吃过.........??????????

苹瓶子

bu cuo!!! zhi chi!!!

Presarioy

哈哈 不错不错

sissichen

方子来了
材料
4个鸡蛋，70cl牛奶，50克糖，25克糖粉，半棵香草，一点点盐
1 把蛋白和蛋黄分开来，蛋白要放在大一点的盆里面。蛋白里加一点点盐抖以下小勺子就够了然后把蛋白打成雪花状。我没有那种用来搅拌的机器，直接用叉子打的，大概用了一个多小时吧反正放假，一边看电视一边打倒也不嫌麻烦。然后把糖粉加进打好的蛋白里面去重新打。这步我没有做最后效果也不错。
2 把牛奶和香草烧开
3 把打好的蛋白放进牛奶里两面烫三十秒。这一步其实比较麻烦，因为那个蛋白太软了很容易破坏形状而且很难翻身，我的经验是用个大圆勺子尧一勺蛋白放进去先连勺子一起烫一下下，可以稍微溢进去一点牛奶以防粘勺，然后再抖动勺子让他滑到牛奶里面去，等蛋白的一面成形了就可以把他尧出来然后再拿一只勺子扣在上面然后一起翻个面再抖动勺子让蛋白滑进牛奶里。等两面都好了就可以撩出来晾干了。
4 蛋黄打散然后加糖再打直到发白我的好象没发白是男朋友做的我没注意。把剩余的蛋黄倒入剩下的牛奶里面去一边搅拌一边加热直到混合液体变得浓稠。这就是creme anglese.放入冰箱里冷却。要吃的时候尧一点到小碗里上面放上你的ile，喜欢焦糖的还可以再浇一点焦糖上去。开吃


这张照片是网上找的也许更像一点吧

normandie

Post by carona
什么东西啊,看看也不认识

on peut le ttrouver aux carrefour....

normandie

Post by yunyunlover
哦~~~~~会不会很甜啊？？？~~~~~~~~~

oui...tres sucre....

sissichen

Post by normandie
oui...tres sucre....

我在resto u吃的一点都不甜啊。这次做的也是，蛋白里面没有放糖，那个奶黄酱也是正正好好~~~可能你吃得比较甜吧，我平时是不爱吃甜食的人