研究韩国辣白菜专贴

serviette

OU还放鸭梨。。一个

CZCZOOOO

很希望有人可以放图的说.....   

那样就可以按步就拌啦~!

julia2007

o ,还以为很好淹的呢，不是么

zh7783

原帖由 CZCZOOOO 于 2008-8-29 18:42 发表
j


求各位大大给于秘方!!!

真的好想自己做成功!!!

可是我是这样的笨......

我的方法是一个大白菜洗干净后,用细白盐放很多,就是一片叶子擦匀~~
然后放容器里用重物 ...

给lz参考参考,我只做过一次,还是跟着韩国邻居做的,非常成功
关于咸的问题,我当时是用粗盐泡的白菜,大概泡了2个小时,然后把叶子一片一片洗干净
关于酱的问题,我当时用的材料有:大蒜,大葱,洋葱(我问韩国邻居要不要苹果,她说她的做法不要,她说韩国每家做泡菜的方法都不一样),淀粉,辣椒粉,酱油,盐(细盐),只记得这些了
淀粉用水办糊状,加热,稍微冷却后导入装有大蒜末,大葱丝,洋葱丝的容器中,再放入剩下的调料,搅拌均匀,带手套,把酱抹在叶子上,一片一片抹,抹好后用盖子密封,常温下放3-4天,然后再入冰箱3天左右

AnnaCICI

我最爱 辣白菜
可惜都是 我妈做 我吃
呜............................

AnnaCICI

CZCZOOOO

感谢大大~!~!的指导

sisixinxin

玉露几滴就够了。。。。

去超市吧，超市有卖做辣白菜的辣酱，上面一看就知道，买来直接抹好就可以了

bearie_06

盐可以试粗盐，我是不爱家鱼露啦，辣椒面中超有卖韩国的那种大包的，可以试试

ccmwang

这是我一周前做的,不是很能吃辣的,所以辣椒放的不多,味道觉得还是很不错的.

CZCZOOOO

原帖由 ccmwang 于 2008-9-4 01:55 发表
这是我一周前做的,不是很能吃辣的,所以辣椒放的不多,味道觉得还是很不错的.

好强好强哦~!~!~!~!

看上去会酸酸的...很好吃的样子~!~!

求大大细致的描述一下做法啦~~

拜托拜托~!~~~

aipincaihuiying

来学习一下
顶

CZCZOOOO

sisixinxin

发发我做的拉白菜，已经吃完了，吼吼～～～～～

[ 本帖最后由 sisixinxin 于 2008-9-5 16:56 编辑 ]