★ 嘉家★❤ 就要家的感觉！P23 我家妞1岁生日宴！P24 打卤面

yang80

rf_033_: 俺是东北银，，，爱吃炖菜，对酸菜情有独钟。

[ 本帖最后由 yang80 于 2008-8-24 11:52 编辑 ]

yang80

rf_026_:又是代表北方特色的。猪皮冻。。。再配上蒜泥酱油，，，绝对正!

附上做法如下：

1，先用水把猪皮煮一个开，里面放少许醋，去腥，去除脏东西的浮沫后，清洗干净备用，（水开之后多煮一会，方便切条）。
2，然后用刀片取出内侧的肥油之类的白色东东，只剩薄薄的肉皮，这样做的结果是肉皮冻比较清，不那么油腻，不太肥人。
3，接着清理肉皮表面，自己家吃干净最重要，，，要不怕麻烦，所以我都是用眉毛钳把表面的猪毛拔干净，
4，下一步是将干净的猪皮切成细条状，这里要小心不要切到手，因为猪皮比较油也比较滑，
5，之后就可以下锅里再煮了，大火烧开之后，，加入葱段，姜块，大料和盐少许，用中小火慢慢煮，，煮到汤汁粘稠，，
（反正我用的猪皮比较多，，这样熬了1个小时就很粘稠了，猪皮里的胶原蛋白都出来了，个人认为多放肉皮更易成型）
6，将肉皮汤放凉之后，再装入容器，放入冰箱，一般3个小时左右就可以成行了。
7，成型了，成冻状后切切就可以吃了，吃的时候可以配些蒜茸酱油汁配，味道蛮好的！



PS：从电视上学的，要补精气神儿的话，多吃肉皮冻和小米粥，，
要补充体内的胶原蛋白的话要多吃肉皮冻和银耳羹，对消除产后妊娠纹也会有帮助。
肉皮，，，对皮肤也好噢，而且不贵的说。

[ 本帖最后由 yang80 于 2008-8-25 12:40 编辑 ]

yang80

rf_027_:老公的手艺比我强的多。我们是全家总动员。

[ 本帖最后由 yang80 于 2008-8-24 11:55 编辑 ]

yang80

rf_028_:还是老公的杰作。

[ 本帖最后由 yang80 于 2008-8-24 12:18 编辑 ]

yang80

rf_029_:这个是偶做的卤味，，，

[ 本帖最后由 yang80 于 2008-8-24 11:59 编辑 ]

yang80

rf_030_:照日本料理的模样弄的，还像吧。o(∩_∩)o...rf_033_:

[ 本帖最后由 yang80 于 2008-8-24 12:00 编辑 ]

yang80

再来个拼盘吧，，，这次是改良版的猪皮肉冻，，，加了肉滴，，，俺也是超级食肉动物。

[ 本帖最后由 yang80 于 2008-8-24 12:06 编辑 ]

yang80

rf_025_:灰常鲜美，灰常好吃，是老公的手艺。

[ 本帖最后由 yang80 于 2008-8-24 12:08 编辑 ]

yang80

rf_027_:呵呵，这种没什么技术含量的菜，一看就是我做的。

[ 本帖最后由 yang80 于 2008-8-24 12:14 编辑 ]

yang80

rf_032_:来个冰冰凉的水果，去下油腻。

[ 本帖最后由 yang80 于 2008-8-24 12:13 编辑 ]

yang80

rf_032_:和餐馆的一个味儿 ，，，，，不是偶做的，是孩子她爹。

[ 本帖最后由 yang80 于 2008-8-24 12:17 编辑 ]

yang80

rf_033_:还冒气儿呢，， 热乎乎的，大家趁热吃啊。

[ 本帖最后由 yang80 于 2008-8-24 12:22 编辑 ]

dixie

都做得很好啊```
看着就好吃

ppzzssff

不错呀，我想吃卤味呀我想吃卤味rf_012_: