【关于学西点的问题】

小旺

还有像chocolat方面Serge granger也不错http://www.chocolatiers.fr/page_prog_stageMOF.php，
据我所知还是Olivier bajarde所开的学校在业界更具权威，不是因为其他师傅技术不好而是他要求很严对徒弟也是而且所有软硬件都要求是最好的！所以他可以吸引和请到有名的mof和champion来讲课

xuejiao108

小旺很了解哦
谢谢

请问
我想学蛋糕烘焙，成为婚礼蛋糕师傅
目前现在广州
具体打算是想先在国内学 蛋糕裱花基础，工作一段时间   再出国深造
目前也只知道法国
深造蛋糕烘焙
要去什么学校呢

jadecheng

原帖由 xuejiao108 于 2008-11-19 07:59 发表
小旺很了解哦
谢谢

请问
我想学蛋糕烘焙，成为婚礼蛋糕师傅
目前现在广州
具体打算是想先在国内学 蛋糕裱花基础，工作一段时间   再出国深造
目前也只知道法国
深造蛋糕烘焙
要去什么学校呢 ...

想回国做婚礼蛋糕师付？？与其来法国学倒还不如去日本。现在国内婚礼蛋糕很少有用法式的，都是美，日式甜点。

roigu

原帖由 jadecheng 于 2008-11-19 17:35 发表

想回国做婚礼蛋糕师付？？与其来法国学倒还不如去日本。现在国内婚礼蛋糕很少有用法式的，都是美，日式甜点。

其实国内的糕点业大都是来自于港台，和法国的区别太大了，除了五星级的酒店。
另外法国从没看到过裱花蛋糕。