只爱湘菜~~爱爱p19口水鸡，酱牛踺。。。。

啊喜

过来顶顶~~

啊喜

酸辣藕丁

腊肉蒸香干

剁椒炒鸡

啊喜

蒜苗炒香干

ppzzssff

我想吃腊肉阿我想吃腊肉

啊喜

楼上的还蛮有眼光的~~

腊肉事从国内搞过来的~~好正的类~~

zhanglu585

没吃过，但觉得不错！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

啊喜

过来苗苗～

ayouyou

看得我饿醉了
恨不得马上杀去巴黎STORE

johanna08

剁椒鸡怎么做？？？

huchaoren

流口水啊 ~

北海

hugegor

尽管俺不吃辣，但看起来还是很有胃口的，支持一下先。

fanju

原帖由 johanna08 于 2008-9-10 11:58 发表
剁椒鸡怎么做？？？

同问

amyli071

好有食欲啊~~~~漂亮~~

啊喜

原帖由 johanna08 于 2008-9-10 11:58 发表
剁椒鸡怎么做？？？

其实很简单的，主要是要有好的剁椒
我是在陈氏买的大鸡腿做的
吧鸡腿切块，大小适中，用料酒和酱油腌制一段时间大概半个小时就差不多了
切姜片，这个要稍微多一点，会比较香
然后起油锅，要烧得很热，下姜和鸡一起爆炒
等到鸡肉不见生肉的颜色，改小火慢慢炒（如果喜欢可以在这个时候加土豆块一起炒）
适量放一些盐，不要很多，剁椒是咸的
小火一直炒到爆鸡时候出的汁差不多收干，加入剁椒一起炒
等剁椒的香味出来了就可以加点鸡精（根据个人口味不放也可以）出锅了
这个其实不复杂，主要是控制火候，一定要慢慢炒才出味