【求助】羊角面包的面团怎么配料的啊！

青臣

Post by 苏菲亚
快说下怎么样？？
香吗？？味道呢？？哈哈:

好香好香

很不错啊

不过。。。是饼干

苏菲亚

Post by 青臣
好香好香

很不错啊

不过。。。是饼干

阿？
呵呵，，好吃就好，下次 再来吗。。。

青臣

Post by 苏菲亚
阿？
呵呵，，好吃就好，下次 再来吗。。。

剩下的面团怎么办。。。

继续烤饼干啊

苏菲亚

Post by 青臣
剩下的面团怎么办。。。

继续烤饼干啊

看看，剩下的可以这样做
http://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/recettes/saucisse_feuilletee_ill.html

青臣

Post by 苏菲亚
看看，剩下的可以这样做
http://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/recettes/saucisse_feuilletee_ill.html

我决定加水加鸡蛋加creme重新冲稀做蛋糕。。。

苏菲亚

Post by 青臣
我决定加水加鸡蛋加creme重新冲稀做蛋糕。。。

也可以的，少加水哦，不要太稀了。
可能还要加点糖。
我也去做个tarte aux pommes

青臣

Post by 苏菲亚
也可以的，少加水哦，不要太稀了。
可能还要加点糖。
我也去做个tarte aux pommes

这个底好像也是和croissant差不多的材质挖然后上面铺苹果片是不是啊

苏菲亚

Post by 青臣
这个底好像也是和croissant差不多的材质挖然后上面铺苹果片是不是啊

对阿，，，你要是想做的话，也可以做个TARTE AUX POMMES
给你看看http://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/recettes/tarte_fine_ill.html
很简单的，我现在就在做面团，因为星期天，超市关门，所以只有自己做面团~~

Presarioy

哈哈哈 LZ 动作真快啊

这就三叶了 本想说补救一下能不能做Brioche的

不要误导LZ Pate Feuillete 和 Pate a croissant 是不一样的 前者没有酵母和糖

roigu

真正的做法一定要用Beurre sec,因为在叠被子的时候Beurre sec不会融化，烤的时候会膨胀和分层。不过Beurre sec很难在店里买到。

青臣

Post by Presarioy
哈哈哈 LZ 动作真快啊

这就三叶了 本想说补救一下能不能做Brioche的

不要误导LZ Pate Feuillete 和 Pate a croissant 是不一样的 前者没有酵母和糖

还好还好你说了，这下不会搞错了。

青臣

Post by roigu
真正的做法一定要用Beurre sec,因为在叠被子的时候Beurre sec不会融化，烤的时候会膨胀和分层。不过Beurre sec很难在店里买到。

beurre sec ？是什么样子的啊！:eek:

发现俺问题是越问越多了。。。

Presarioy

Beurre sec ? 推荐Beurre CHARENTES-POITOU 就是5家店4家没有的

ps:/ 考虑黄油的问题 倒还不如先把 Levure 换成 Frais 的 干酵母效果差很多的

苏菲亚

Post by Presarioy
哈哈哈 LZ 动作真快啊

这就三叶了 本想说补救一下能不能做Brioche的

不要误导LZ Pate Feuillete 和 Pate a croissant 是不一样的 前者没有酵母和糖

对对，两种面不一样，没有作过croissant。

酵母在一般的超市里都买的到吗？

青臣

Post by Presarioy
Beurre sec ? 推荐Beurre CHARENTES-POITOU 就是5家店4家没有的

ps:/ 考虑黄油的问题 倒还不如先把 Levure 换成 Frais 的 干酵母效果差很多的

一头雾水