请教怎么样做肠粉!~

sofiaying

主要是我没有找到写着木薯粉字样的牌子,
然后就看见写着法国产的木薯粉字样的排字
而且我看见写着西米的牌子,竟然写着是薯粉啊!~

amyli071

(rf4rf) (rf4rf) (rf4rf) 出师不利啊,原材料采购不全啊,加油~~~~~~~~~~~~~~~等待你的成果~~~

sofiaying

恩恩!~没办法了!~先用着那些东西做做看了!~希望OK!~
回头报告结果!~

delphi-c

西米就是淀粉做的．．．薯粉效用和生粉一样，一般生粉就是土豆淀粉
帮助粘米粉起粘不不开裂

GloriaLp

好正啊！饿死我啦！

hugegor

晚上看了这个图真的会影响睡眠的，不过还是应该支持一下。

sofiaying

555555555
今天试做了,可是结果不如意!~也不知道错在哪里啊!~~
和国内吃的一点也不一样啊!~

delphi-c

粘米粉多了吧。。。再试试，不要气馁~~

alohafrance

很喜欢肠粉

sofiaying

好的!~我知道了!~谢谢指教哦!~~今天再试试!~

amyli071

(rf17rf) (rf17rf) (rf17rf) 再努力~~~~为了我们的胃啊,呵呵

sofiaying

55555555!~~~
又做了一次,像是在做煎饼啊!~而且加了鸡蛋好象变成煎鸡蛋饼了!~

vivianne08

原帖由 la_titi 于 3/8/2008 17:57 发表


国都的我也是慕名去吃的
中国城大酒楼的也吃过
还在13区其他的粤菜餐馆吃过
都不好吃，通常都是做得很厚，感觉在吃粉块rf_007_:
肠粉要又滑又薄，晶莹剔透的才好吃
小时候在广州酒家、伴溪酒家吃的就是这样的
能隐约看到 ...

啊~~~广州酒家滴东西超好吃哇~~~~~~·

la_titi

原帖由 sofiaying 于 2008-8-11 10:49 发表
55555555!~~~
又做了一次,像是在做煎饼啊!~而且加了鸡蛋好象变成煎鸡蛋饼了!~

说一下你的粉浆是怎么配的
材料都没齐的话，是很难成功的
另外你每次下锅多少粉浆？
还有一个问题，你的平底锅的底，真是平的吗
我家N个平底锅，居然没一个的底是平的
全是中间高，四周低的
粉浆一下去，全部流到四周
我婆婆家的平底锅就是平的，下次得问她的锅是在哪买的

la_titi

原帖由 vivianne08 于 2008-8-11 11:55 发表



啊~~~广州酒家滴东西超好吃哇~~~~~~·

下次回去，我要吃到吐为止(rf22rf)