请教怎么样做肠粉!~

Sweetjiajia

这个是技术活，用粘米粉调成面糊，在一块类似铁板的东西上舀上一勺面糊，摊平，然后放料，再卷起，非常不好操作啊～～

patrick_Pan

腸粉的制作是将制作好的米浆置于特制的多层蒸笼中或布上逐张蒸成薄皮，然後分别鋪上其它配料（傳統上多爲已經預先切碎的牛肉或猪肉、魚片、蝦仁、油条等），蒸熟后卷成长条，切断上碟。因其形状为长条形，与豬腸相似，故取名腸粉。有加入馅料的叫牛肉肠、猪肉肠、猪肝肠、鱼片肠、虾肠或炸两等等；而不加馅的则称斋肠；米浆中加入糖或者芝麻的叫甜肠。

sofiaying

谢谢2位指导啊!~我要去试试看先!~
不过想想都觉得难啊!~~

amyli071

是不容易啊,要想吃到13区来吧, 这里有,不过和国内比,........呵呵,算了,有得吃就不错了~~

sofiaying

主要是喜欢国内那种汤料的味道,加上一个鸡蛋在里面啊!~ 那是我的最爱啊!~

对了13区哪个店比较好吃啊?请5楼介绍嘛!~~

amyli071

没几家,我觉得差不多,有人说国都的好吃,我觉,麻麻地

la_titi

原帖由 sofiaying 于 2008-8-2 21:13 发表
请问有谁知道广式的肠粉怎么做啊??或者是哪里可以买到现成的,很想家里的肠粉味道啊!~~
谢谢前辈啊！～

这是我婆婆教我做的，给你参考一下

http://bbs.revefrance.com/thread-411222-45-1.html

la_titi

原帖由 amyli071 于 2008-8-3 10:18 发表
没几家,我觉得差不多,有人说国都的好吃,我觉,麻麻地

我嘴巴挑，我觉得它家的不是“麻麻地”，是好鬼难食！

delphi-c

我教你我教你，我昨天刚做成功，我等下来详细给你说，我吃饭先~~

geniemais

看起来好好吃的样子

sofiaying

回8楼的,做的很漂亮啊!~里面包了什么啊?有没有顺便浇点什么汁啊??

la_titi

原帖由 sofiaying 于 2008-8-3 16:16 发表
回8楼的,做的很漂亮啊!~里面包了什么啊?有没有顺便浇点什么汁啊??

我给了连接的，你点进去看吧，里面有N张图，还有具体做法

sofiaying

回10楼的,那先谢谢你啊!~~还有可以的话顺便教教我怎么煮那些肠粉汁啊!~

想想都觉得饿啊!~~

sofiaying

我看了!~~谢谢13楼哦!~~看来明天要又要去中超买东西了!~~还要去买个新平锅呢!~~