请问高人：同一锅的馒头出来差别咋这么大涅？

superrobin

原帖由 chenxicy 于 2008-6-27 15:20 发表
打开锅的时候进凉气了~~~不要着急开锅~~~

嗯，有道理，排除了其他原因，就是这个了，我急着看看蒸的咋样，所以。。。。。。

superrobin

原帖由 annmen 于 2008-6-30 05:13 发表
馒头蒸好后不能立即开盖,蒸好后放置5分钟左右再揭开盖子.如果刚刚蒸好就揭开,馒头会回缩,就变成你图片你的那个样子...

谢谢，我认为就是这个原因，因为其他步骤都是没有争议的，呵呵，以后等5分钟再打。

猫猫宝贝

這個貼看一次笑一次

zipporah

轮到我笑了
还好lz不是卖馒头的。不然顾客要吓跑了。

SSHJOY

原帖由 猫猫宝贝 于 2008-6-10 16:52 发表
為什麽我看到照片笑個不停~
哈哈哈
不過學到了些知識
謝謝LZ~

哈哈．我也是．．．
就一直笑．．．
大半夜的一个人坐那不停点的笑．．．
这张图我存了．．哈哈．．

bonjourclark

主要是和面一定要均匀 然后就是发酵温度、时间~控制好，再就是蒸的时候千万不要捏~要不然前功尽弃~~

skater5

看了好几遍这照片，还截给朋友看。。我怎么这样啊