请问高人：同一锅的馒头出来差别咋这么大涅？

semain11

我也遇到过一次这样的,不过比较幸运只有一个是扁的,其余三个是好的.
我怀疑是第二次发酵的时间太短,部分没有发好.

superrobin

啊，是吗？可是在蒸笼中时还是很大很白的样子咧。奇怪，只有最近这两次是这样，以前都不是呀，奇怪。。。。。。

zyparis

可能发粉没揉开，都在那个胖的里面

semain11

原帖由 superrobin 于 2008-6-10 12:04 发表
啊，是吗？可是在蒸笼中时还是很大很白的样子咧。奇怪，只有最近这两次是这样，以前都不是呀，奇怪。。。。。。

是的,没有拿开盖子之前看上去好的....
看过一篇文章说第二次发酵非常关键.

dixie

对的 发酵没发好,面也没揉好

patrick_Pan

很负责任的告诉楼主，那个圆满头是你第一个揉好的，楼主把它放到边上去揉别的馒头了，所以他经历了完全的第二次发酵，楼主啊，第二次发酵很重要

superrobin

原帖由 kittyfr 于 2008-6-10 15:14 发表
  对不起，我并不老了

啊，老？没有说你老呀？

superrobin

嘎嘎，谢谢各位的忠告，俺下次一定好好和面，好好揉面。嘿嘿。

semain11

原帖由 patrick_Pan 于 2008-6-10 15:06 发表
很负责任的告诉楼主，那个圆满头是你第一个揉好的，楼主把它放到边上去揉别的馒头了，所以他经历了完全的第二次发酵，楼主啊，第二次发酵很重要 ...

bingo,那么就是我的回答对了.看来我没有白学啊.

猫猫宝贝

為什麽我看到照片笑個不停~
哈哈哈
不過學到了些知識
謝謝LZ~

光棍汉

1.发酵没发好
2.没开锅就把馒头放到锅里了
3.馒头上落上水了

dzqdzq1988

不懂不懂  长知识了，，，，，