求助：为什么我煮的西米成粥了？？？

克劳德.诺

俺最怕那个大西米了，好难熟哦，就买过一次了，
俺煮小西米的时候，都是不停的搅拌，不然害怕黏掉，，，然后煮到西米中间还有一点点白色芯的时候就取出，这样QQ的感觉强烈点

ppzzssff

LZ的水太少了
那个大西米很难煮，我之前煮过一次，是每次水沸就把水倒掉，然后重新加入冷水，然后重新煮
最后搞了>5次，花了3个小时才搞定.

而且大西米一定不能先用水洗，直接放到冷水里面开煮

倦鸟

原来是这样，我犯了以上的全部错误，所以今晚可以吃西米粥了。

angerouge

煮过一次和楼主一样失败了，家里做大西米都是之前先用冷水发好，然后再煮，不过这里西米的质量估计也和国内的不一样

ppzzssff

原帖由 angerouge 于 2008-5-7 15:57 发表
煮过一次和楼主一样失败了，家里做大西米都是之前先用冷水发好，然后再煮，不过这里西米的质量估计也和国内的不一样

正解.
我第一次也是用水试着洗，结果发现西米一沾水就开始起糊......一搓就更明显了.
国内的可能质量好些

shuimu66

我每次都是煮完不停的用凉水冲

倦鸟

对，LS的都是正解。我就是看了菜谱上说要先泡，结果全破了，我又连忙煮，结果就变粥了。

克劳德.诺

还是小西米省事些，N久不买大的了，肯定是质量的问题

yychou

小西米也用沸水煮吗？我每次都是先泡了才煮的，总觉得直接煮不容易进味啊

fanju

我用沸水煮的大西米,煮了一个多小时还是硬芯,直接倒掉了,以后再也不买大的了

倦鸟

我也这么想。

米果果米

昨天才煮的小西米，才知道要放热水里煮阿，我是煮开后倒了遍水又加了冷水，还要不停的搅，这小西米已经比较麻烦了，从来没买过大的

beckie711

西米一定要在水沸腾了再放下去，煮时除了要不断搅还要加水，等全部西米都煮透明后要用冷水冲洗，最后再放其他材料一起在煮。
这样煮出来的西米不会糊，而且吃起来qq的~~~

倦鸟

这回知道了。