我的作品：冰糖肘子，酸甜里脊与椰汁西米露 第3页更新

semain11

请问冰糖肘子可以用高压锅烧吗?

高频激光

色泽好，
搭配好，
盘子好，
芹菜腐竹虾米拌姜汁，赞。

naturalwind

太感动了，第一次在美食版发帖就得到这么多支持，再次感谢！我会继续努力的！

to semain：我在做法里面已经说了哦，其实最好用高压锅，把肉和皮都炖烂入口即化才是最高境界

MP*

颜色好正啊

幸福银行

对西米露有兴趣，貌似很复杂.
2，等西米膨胀开来，中间剩一个小白心时，熄火，把西米连水盛出。
3，在锅里放适量牛奶，水，椰子粉和冰糖，煮沸后用漏勺把西米加入椰奶中，盛出，放凉，冷藏后更好吃。

能再详细解释一下吗，就是在第2步的锅里加入牛奶 水 等好， 我可以直接加入现成的椰奶吗，不用牛奶和椰子粉.
救救我

☆舞夜℃

看着就馋！

语荃

太强了， 我的最爱酸甜里脊

naturalwind

回20楼：第二步是煮西米，不需要等到全部透明，而是看到中间有个小白点后就可以连水盛出，不能继续加热，晾在一边。（或用网状筛子装起，用冷水快速冲一下西米，这步我没做，但照理来说是能让西米加大弹性的，我下次会试试）

第三步是煮椰奶，拿刚才煮西米的锅或者其它深锅都行，如果是现成的椰奶当然也可以，只是我比较喜欢加牛奶，因为奶香味会更足。煮沸椰奶后，移锅，然后用漏勺把刚才煮好的西米加入椰奶中，搅匀就可以啦。冷藏后更好吃。

另外，如果发现西米露中貌似椰奶有些过多，不用担心，因为把它放置在冰箱后西米会吸去很多水份。我是在13区陈氏买的小颗西米，最大的好处是不粘。

真真_margot

真不错，想到某一年我做的蹄膀了，呵呵

站着淋雨

看着就流口水

苹果皮皮

看着就有食欲  (rf1rf)

微微的

我喜欢糖醋里脊，看着好好吃哦。MM还可以尝试做牛奶红豆西米露，那个真是很经典的哦~~~

jack0007

那个肘子真不错。。。

happystar

很好很强大

TOTAL

都很精典。樓主太專業了。(rf2rf)