本月的咸蛋很失败，请大人们指教...

sabrina2046

不放酒比较好

dixie

泡的时候密封好了没啊，最好泡好后不要移动晃动泡的瓶子
蛋白的苦味应该是gin酒的吧。。我用他泡的咸菜也有苦味。。还是用白酒吧

Sweetjiajia

我也觉得不要用酒泡～～一定要用，用中国的白酒就行～～

kisakieri

我还专门买了瓶，没找到朗姆买的琴酒:10800:

chenxicy

从没放过酒~~~

tatoucun

把咸蛋洗干净，吹干，用高度酒浸湿滚上盐即可，还有种方法是蛋壳外滚上辣椒酱再裹上盐。我妈常年这么做。。。。再问楼主，你地鸭蛋是哪里买地啊？

LIU53349

在锅里放水加盐煮沸后,凉透了,把蛋洗干净吹干,然后把蛋放进盐水里封口一个月就好了,就有油了,

julia2007

我爱吃,可是不会做,觉得有点难度哦,楼主加油了

aleca99

我那时看到的那个大瓶吗？

kisakieri

:11200: 为啥我百度了一下，说加白酒是出油的关键:10500:

馨佳

不好弄阿 看来

romagiulia

蛋洗净晾干,高度数酒里滚一圈儿,盐里再滚一圈儿,找个结实塑料袋装起来,外面再裹几层塑料袋,放到避光通风的地方,一个月就OK了~

nini414

用料酒+咸花椒水就好，再就是一定要注意洗干净后擦净。也不要演得时间太长，十天半个月就好。