成都妹子做的菜哦~~~~P4加更新~~辣炒大虾！超级推荐！！！！

clémentine617

第二道，鸭腿汤
话说那天在超市见到这个极其便宜的鸭腿腿儿 于是把他带回家熬汤
炖这个就不用过水了，但要把毛处理干净哦，然后炖得时候也是要水基本要开了才下，然后等到再度开的时候打狍子 ，如果用明火炖得，最好，保持大火冲开，等汤白了再关小，这样汤才浓哈～～～记得加点姜和花椒～～

[ 本帖最后由 clémentine617 于 2008-3-16 10:55 编辑 ]

clémentine617

烧菜来了～～～哈哈我的强项！！！
先来个萨自呢
来个传统的土豆烧排骨马
还是要先过水，然后准备蒜，姜，豆瓣，香料，花椒，油热过后都丢下去炒，直到炒出香味，注意，花椒容易炒副哈～～然后就把排骨丢下去跑，可以多爆一会，更香～～～ 然后加水，在水里加适量老抽，也就是酱油拉，直到差不多要盖满排骨，然后就等他烧罗～～这个时候就是弄土豆的时候了，要切成滚刀，容易趴 成都话，软的意思．等水差不多要干的时候就把土豆加进去，再加点水，看个人口味也可以再加点酱油，（我比较喜欢吃酱油，所以都会加，多煮一会感觉味道还要进去些），最后哈哈，等水差不多干了，加盐，本人不喜欢味精，所以从来都不加 就好罗～～～～～～～～～

然后，如果嫌土豆太过单调，加点黄瓜也很香的哈，但黄瓜不宜煮太久，就没有原本清新的香味了 偶是非常的喜欢哈

[ 本帖最后由 clémentine617 于 2008-3-16 17:17 编辑 ]

clémentine617

继续烧菜～～～牛肉烧红萝卜，大家都熟悉的哈，和上面的差不多，就是牛肉和红萝卜都不容易软，哈哈，所以要多煮一下～～牛肉一定要过水！！！不然腥死 稍微多加点条调，压腥味．建议把水过后，用冷水冲一哈，然后用老抽，花椒，麻油阎一下牛肉，到时候会有点甜甜的味道～～
最近发现的新吃法：牛肉加洋葱和青椒，很不错的哈～～～
我说的都是最少的用具哈，因为在这只有一个铁锅一个电饭煲 如果有高压锅的就会快很多罗

[ 本帖最后由 clémentine617 于 2008-3-16 17:20 编辑 ]

clémentine617

炒菜类：
第一道，芹菜炒郡肝
郡肝买回来一定要洗干净，郡坝上的脏东西也要弄干净
我没有泡椒，是个遗憾啊～～～
姜切丝，郡肝切片，当然是越薄越好啦 这边的芹菜很大根，我都是只掰中间部分的买，然后把大头分几份切开再切成一截一截的（一段一段的）～～这个我也习惯先把郡肝用酱油和花椒先阎一下。油烧辣，加豆瓣儿，姜炒出香味下郡肝，颜色一变就下芹菜，不然会很老，起锅的时候放盐就好了

[ 本帖最后由 clémentine617 于 2008-3-16 17:21 编辑 ]

clémentine617

第二道，芹菜牛肉末
我是买那种作牛排的肉末饼，然后加油加酱油揉散，当时就是因为害怕麻烦没有过水，很腥！！
芹菜切成颗粒，就加油先下牛肉，颜色炒变再下芹菜罗

[ 本帖最后由 clémentine617 于 2008-3-16 12:24 编辑 ]

clémentine617

第三道，猪肝闷豌豆
这边很郁闷，没看见有新鲜豌豆卖，就买得是罐头的，所以。。。。颜色很难受
猪肝切烂，咋样都行，加油跑过，加水煮，我还加了一个ＦＲＯＭＡＧＥ　ＦＯＮＤＵ进去～～加豌豆

[ 本帖最后由 clémentine617 于 2008-3-16 12:46 编辑 ]

clémentine617

第四道，清炒胡尔瓜丝丝
这道菜和平常炒菜一样哈，但重点是要加蒜丝丝 味道很清香　～～

[ 本帖最后由 clémentine617 于 2008-3-16 12:48 编辑 ]

clémentine617

哈哈，这个是自制发明的牛肉末黄瓜生滚粥哈哈哈哈
名字太长了
剩饭或者稀饭 加牛肉末，黄瓜颗颗，熬粥一样～～可以加点小油，点点盐～～
把生菜切丝铺在面上，打一个生鸡蛋 如果喜欢吃生的东西的旧可以直接把上面那层吃了哈嘿嘿
我喜欢吃的时候把鸡蛋霍进去，就是鸡蛋糊糊粥了

[ 本帖最后由 clémentine617 于 2008-3-16 13:02 编辑 ]

wenwenjiayou

做的不错啊，
9楼的是什么呢，好漂亮的颜色，鸡蛋是生吃的吗

clémentine617

哈哈阿，等哈等哈，刚占了几层楼，还没编辑完～～～

康夫

原帖由 clémentine617 于 16/3/2008 10:56 发表

插一句嘴，MM做饭用的锅好像是宜家那种大大的薄炒锅，因为上面有不粘涂层，建议你千万不要用金属的铲子炒菜。这种锅的质量不是很好，时间长了容易涂层脱落，而且容易长锈，建议这个时候及时更换。呵呵，废话完了，你继续(rf14rf)

clémentine617

原帖由 康夫 于 2008-3-16 11:49 发表

插一句嘴，MM做饭用的锅好像是宜家那种大大的薄炒锅，因为上面有不粘涂层，建议你千万不要用金属的铲子炒菜。这种锅的质量不是很好，时间长了容易涂层脱落，而且容易长锈，建议这个时候及时更换。呵呵，废话完了，你继续(rf14rf) ...

谢谢了，这个是房东本来的，所以我们现在都将就到用 下次换木头铲铲

饭大团

我;来顶帖咯哈~~~~~~~~~~~~