烟雨夜带你步入香槟的奢华享受世界

raoul

原帖由 CiCi0214 于 2008-3-27 18:08 发表

我找到地方住了，不过我们可以一起去喝酒啊～
我要在巴黎待到7号圣火以后，有机会去pub或者soiree 只要是喝酒的事我一准到！
hoho~

http://www.revefrance.com/article/2008/0325/article_477.html

[ 本帖最后由 raoul 于 2008-3-28 00:37 编辑 ]

CiCi0214

原帖由 raoul 于 2008-3-28 00:36 发表



http://www.revefrance.com/article/2008/0325/article_477.html

好啊好啊，我估计应该是30好或者31号去看看，一起吗？

PESTE

原帖由 烟雨夜 于 2008-3-21 20:43 发表

对，Krug在我介绍完VCP就会介绍了。它家的Grand Cuvee也是不比DOM名气小啊，同志你还真在行，握手。它家就在我们公司停车场旁边，呵呵

楼主难道在酒庄工作？难怪那么内行。。。

[ 本帖最后由 PESTE 于 2008-3-31 14:58 编辑 ]

raoul

刚刚于“影响世界华人盛典”中夺奖的巩俐日前现身巴黎歌剧院，出席由法国著名酒商Perrier-Jouet为限量版超豪香槟举行的销售酒会。悉心打扮的巩俐穿上彩蓝露肩高衩晚装，一双美腿若隐若现，性感又迷人。
据知这款限量版香槟共推出100箱，一箱12支的售价大约61万港元，虽然售价不菲，但依然获得一众名人豪客的欢心，买家包括法国女星苏菲玛索（SophieMarceau）以及英国歌后Marianne Faithfull等。当日巩俐更获酿酒师为她悉心挑选香槟。

IKKS

香槟是样好东西，爱上了，就离不开了。

raoul

原帖由 烟雨夜 于 2008-4-1 18:53 发表
这几天出了趟远门,都没来哈喇,对不住你们啦

出远门?没来巴黎吗?我两天的酒会鉴定了46种葡萄酒,品的我闻到酒味都有点恶心.回头把鉴定结果发到网上

raoul

原帖由 烟雨夜 于 2008-4-1 18:53 发表
对了,昨天ABSOLUT所在的V&S集团被PERNOD RICARD收购了,强哦,不知道PR会不会赶超DIAGEO呢...应该还有一些距离,我想啊...
今天还找到一个可以定购07年酒花的网,价格也很不错 ...

你在哪看到的新闻啊??不是吧,又是被PERNOD RICARD收购了?太强了,也给我留点回头让我收购啊,PERNOD RICARD他家我关注过,发家史值得学习
以下是他家旗下的品牌.

raoul

原帖由 烟雨夜 于 2008-4-4 22:01 发表
他们家很猛啊,我朋友家的一个波尔多的LIQUEUR也被他们收购了!!!

我没看懂,你朋友家的一个波尔多的LIQUEUR???

焱攸如韵

好长见识啊。。。。

raoul

我新建了地址http://chateauduvin.blog.sohu.com/ 我把品的酒单发上去了,不过有些多,我一天发6个好了

raoul

Champagne method -香槟酿造法
    葡萄由人工采摘后马上压汁。如果是红葡萄更要注意压汁速度，避免果汁与皮接触太久而受染色。压榨机的力量要控制得宜，太重皮损而汁涩，太轻又不能得到适量的汁。法令规定 160公斤的葡萄只可压榨出 100公升果汁，其中最早流出的75公升便是酒头或称酒引(cuvee)。接着进行第一次发酵，制造出高酸度，低酒精浓度的静酒(still wine) 。酿酒师便依他的经验来决定是否需要与其他年份的酒头混合，而酿成不指定年份香槟酒 (non-vintage Champagne)，或是只用当年酒头，制造出指定年份香槟酒(vinage Champagne) 。一切调配妥当之后便进行装瓶，同时放入liqueur de tirage (一种酒、糖、酵母菌的混合剂) 。就是这种混合剂使酒在瓶中二度发酵并生成气泡。经过1-4年陈年，发酵已臻完成。接着便要使用转瓶 (remuage)和冷冻除渣(degorgement) 把沉淀物移除。利用liqueur d’expedition（酒和糖的混合剂）补充除渣过程中流失的酒和调整酒的甜度。最后经过上塞加冠后，便大功告成。