吃饭聊天专贴,494汤圆,肉馅大包,南瓜饼,cheese cake,扇贝

葵花开

原帖由 Goblins 于 2007-12-12 19:01 发表

我还喜欢吃 知了龟
就是知了的幼虫 还没有蜕皮的
小时候年年夏天到小树林里去挖
现在早就没有树林  要吃也得到集市上碰着买了

蝉蛹我不敢吃 见了就恶心 ...

我们是念做知了鬼．
其实我们也是吃这个的，刚才为了省劲．
我们那时候是到操场的树下去挖，有时候还会为了这个打架．

葵花开

原帖由 Goblins 于 2007-12-12 19:03 发表


这黑灯瞎火地 :11300:

我去炖鲫鱼去了 鲫鱼炖粉条 再炒个黄豆牙

Ｋ
煮面条去了．

wasserlinse

原帖由 cnganlee 于 2007-12-12 18:17 发表

我奶和糖都放了，就是发酵没发起。。那个酵母是不是要先放在水里15分钟的?我是什么都放在一起，等发酵的

大眼妈，给你一个我找的发面的方子，就是麻烦点，但我试过，效果非常好。

秘方具体步骤是：

4杯面粉，1小勺instant yeast，2小勺baking powder，5小勺糖（小勺指tea spoon），混合在一起，用差不多一碗温的牛奶水（就是一半牛奶一半水，全用牛奶也没问题，据说如果用椰奶，发出来的面更白更香，我没试过）和面，一直和到软硬合适为止（所以这个一碗的量要自己掌握哦，合适了就算没用够一碗也不要再接着用了，如果还有散面粉就算已经用了一碗了也要继续加啊，因为每家的碗不一样大小嘛。原谅我这么罗嗦啊，怕有人又说我没讲明白）然后用一块湿布把面团盖好，放在温暖的地方发面。

这个温暖的地方。。。我家阳光比较少，不是特别温暖，所以我一般用烤箱。和面之前就把烤箱打开，调到最低的温度。等和好面，把烤箱关了，把面放进去，靠烤箱的余温来增加发面环境的温度。发一个小时之后，拿出来看看，这个时候应该已经涨大了，拿出来放到案板上揉一揉。面团里会有很多气泡，不用害怕把气泡揉破了，尽量揉就是了。揉的时候呢，再把烤箱打开，调到最小的温度。揉好之后，把面团放回盆里，盖好湿布。把烤箱关上，再把面盆放回去接着发面。

接下来，就尽可能长时间地发吧。我以前看方子上说，再发一个小时即可。但是我照着做呢，一直还是发的不是特别满意。有次揉好面之后，正好赶上有事，一弄就弄了5个小时，等事都弄好，才想起我的面团，忐忑不安地去看，发现面团发的特别好，都顶到盆边了，做出来的花卷形状也特别好特别持久

从那次以后，我每次想发面的时候都选择周末的早上开始动手，然后发他个一天，到下午的时候再开始做，面就发的很充分了。

这还没完哈，别忙着就去做了。发好面之后，还要把发好的面团拿出来，案板上撒上面粉，揉啊揉啊揉上15分钟。这绝对是个力气活，最初的时候我绝对无法独立完成这个任务，胳膊都快断了。自从开始健身之后，力气大长，现在已经可以轻松完成啦。不过建议各位mm能把这事赖给老公/BF做就让他们做，免得自己受累。然后才开始要不擀皮包包子，要不擀个大皮做花卷。包好之后，要把包好的包子或者整好形的花卷放到烤箱里，不要开火，但放一碗热水，再醒30分钟，然后才开始蒸。醒完的包子和花卷又会再涨大一点呢。

说到葱花花卷，再多罗嗦两句。要想让葱花蒸完了还是翠绿的而不是黄色的，一定要蒸的时间短。我一般是热水上笼，蒸8分钟，关火，再闷5分钟。这样做出来的花卷又漂亮又大，还不会塌。包子蒸的时间要长一点，大概15－20分钟左右（具体忘了，好久不做了），蒸完之后也要再闷个5分钟再揭盖。

jarita

原帖由 eejjgg 于 2007-12-12 18:53 发表
刚才上传照片找到了几张偶女儿的

很可爱
7字码很厉害哦，哈哈
扮花仙子的很可爱
那个公仔面。。。:em00010: 我好想吃

蓝色麦子

蓝月，你那个腊肉豆腐丁怎么做的啊？

eejjgg

原帖由 jarita 于 2007-12-12 19:10 发表
很可爱
7字码很厉害哦，哈哈
扮花仙子的很可爱
那个公仔面。。。:em00010: 我好想吃

偶家那两都超级爱美,小的还不懂事呢,长大了有偶受的了,偶女儿在学跳舞,估计是什么舞蹈动作:em00016:

蓝色麦子

原帖由 eejjgg 于 2007-12-12 19:12 发表


偶家那两都超级爱美,小的还不懂事呢,长大了有偶受的了,偶女儿在学跳舞,估计是什么舞蹈动作:em00016:

两个贴心小棉袄，有福气的妈妈啊。

eejjgg

原帖由 蓝色麦子 于 2007-12-12 19:14 发表



两个贴心小棉袄，有福气的妈妈啊。

再努努力,嫩也有两面袄了:em00016:

蓝月

原帖由 蓝色麦子 于 2007-12-12 19:11 发表
蓝月，你那个腊肉豆腐丁怎么做的啊？

买腊肉，买豆腐切丁，然后一起炒呀。

蓝色麦子

原帖由 蓝月 于 2007-12-12 19:21 发表
买腊肉，买豆腐切丁，然后一起炒呀。

先放哪个再放哪个啊？
都要什么佐料啊？

蓝月

原帖由 蓝色麦子 于 2007-12-12 19:25 发表


先放哪个再放哪个啊？
都要什么佐料啊？

先放油，再放腊肉，出油了再放豆腐丁，可以在最前面放点葱，然后加盐就行拉。

visaparis

原帖由 cnganlee 于 2007-12-12 18:40 发表

是吗?我们香港那边是这么说的

看来一国两制的不同处还涉及很多方面

cnganlee

谢谢娃娃 ，我下次就照这样做。。
那个剩余的面粉我做了面疙瘩来吃了，还可以的

cnganlee

原帖由 eejjgg 于 2007-12-12 19:19 发表


再努努力,嫩也有两面袄了:em00016:

我没看见照片，再放一次好么

大米mm

原帖由 pangqiu123 于 2007-12-12 18:11 发表


俺的亲 ，别走啊，我才来，谁让嫩不爽鸟？我去让她十分不爽

算了算了，我都拍完了~
不说了，没什么大事儿
省得好像我小肚鸡肠似的~
谢谢啊，亲耐得~