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楼主: noon

怎样做的火锅汤才好吃呀 (指教)

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新浪微博达人勋

可以拿猪蹄和带少许肥肉的牛骨头熬汤做底,后来还可以吃~中途加少许牛奶和味精~慢慢小火炖3个小时,再把从中国超市买来的火锅底料在热锅里炒下爆香(还可以根据个人口味调味,如果你爱吃辣椒可以再炒的过程中放点辣椒面~)最后将炒好的火锅底料倒入猪蹄牛骨汤里,稍微炖个10分钟~嘿嘿~那个香啊~
2007-11-29 22:22:13

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新浪微博达人勋

可以去中国超市买现成的锅料啊  不过煮之前最好加花椒和干辣椒炒炒  会很香
2007-11-30 04:02:12

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新浪微博达人勋

好馋哪。。。
2007-12-3 15:53:44

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新浪微博达人勋

呵呵,我就是普通的清汤放豆芽,葱,姜就可以哦,,我的蘸酱更简单,就清汤,酱油,盐,鸡精就OK了,不过还是很好吃的,关键那个气氛有就成了
2007-12-3 19:53:10

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新浪微博达人勋

原帖由 methylase 于 2007-11-18 15:39 发表
怎么北方人都喜欢蘸......
失去了火锅的本质3........


涮锅,火锅,不一样,嗡嗡
2007-12-3 23:23:00

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新浪微博达人勋

原帖由 Sweetjiajia 于 2007-11-17 17:03 发表
可以煮骨头汤,很鲜美,最后还可以啃骨头吃~~

正宗  有牛油就 更爽了 :10600:
如果是 排骨火锅就不用了
2007-12-3 23:31:51

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新浪微博达人勋

广东的火锅汤底可以放清补凉汤底,就是用一些枸杞、淮山、玉竹、沙参、百合等煲汤,加一些鸡或者鸡骨架来煲汤作汤底。个人建议用鸡的haute de cuisse,肉又多又嫩。
2007-12-31 14:03:07

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新浪微博达人勋

  好想吃火锅,快要馋死了
2007-12-31 16:37:04

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新浪微博达人勋

一般都是四川火鍋底料。。。
怕辣就骨頭湯。。羊排湯。。
2007-12-31 23:17:01

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新浪微博达人勋

记得加点自然
2007-12-31 23:56:39

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新浪微博达人勋

羊脊骨做底加虾
2008-1-1 00:13:58

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新浪微博达人勋

一般偷懒,买现成的火锅底料,然后放牛肉红萝卜
2008-1-1 02:37:00

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新浪微博达人勋

买点羊杂,如果不怕费电的话,放在电炉上微火咕嘟一宿.第2天羊汤成白色.绝对美~~
2008-1-1 03:13:19

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新浪微博达人勋

锅底就用火锅底料咯,辣的够味,高汤可以用骨头汤
2008-1-1 22:14:20

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