向做菜高手们求教做鸡翅方法

nyx

最简单的就是可乐鸡翅了
另外还可以和一堆菜一起炖，可以烤了吃，或者在微波炉里转几圈

julie63

可乐鸡翅的做法是

Sweetjiajia

鸡翅斩成翅尖，翅中和翅根三节，用少许炒菜油把它们翻炒一下，倒入可乐和酱油（比例是3：1，总量没住鸡翅），大火烧开，小火煮20分钟，再用大火收汁，即可。

注意尽量买个头小一点儿的鸡翅，有些大鸡翅上有好多黄色的油，影响味道进入肉中。不要用鸡胸等肉多的部位去做，光用翅中是最好的。此菜放凉后更很好吃。

更多做法
1。
作料：姜末，葱花，八角，花生油适量，可乐一听，鸡翅半斤，白糖少许，酱油等
做法:将鸡翅洗净，并用刀割两道口子，以利进味。
油开后，加糖，少许，将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中，炸之
适时翻动，待外皮泛黄之后，倒入可乐及作料，炖之
待可乐几近熬尽，即可出锅，洒葱花若干，啃之

2。
材料:8隻雞翅、1杯可樂、1/4杯醬油、1大匙糖、蔥2根切段
作法:除雞翅外，所有材料混合成醃料。
鸡翅切成兩半，浸入醃料中，醃40分鐘左右。
醃好的雞翅入熱油鍋過油，至外皮金黃即可起鍋。
炸好的雞翅加醃料，置另一鍋用大火煮至滾後，轉小火再煮約半小時即可

3。
用料鸡翅500克、可口可乐一罐。将鸡翅洗净后切成块，然后用盐和料酒腌制片刻，将腌制好的鸡翅放入6-7成热的油中炸制成金黄色后捞出。锅中留少许油，将姜块、葱段稍煸，下鸡翅，加盐、酱油、白糖、料酒及可口可乐，旺火烧开，改小火烧透入味，转用大火收汁，待汁水稠浓后，滴入香油即可出锅.

4。 懒人做法:
一公斤雞翅膀，一聽可樂，半聽醬油。
一起放在鍋里用大火煮開，然后用小火燉半小時。
其他什么也不用

少许油,放入八角爆香,放鸡翅,待鸡翅变色后倒入可乐,基本没过鸡翅.大火至沸,之后转小火炖15分钟(10分钟也可),之后转大火直至可乐基本蒸发只剩一层浓汁.然后盛盘,开吃!
偷懒窍门:完全可以不放八角,甚至可以不放盐.只有可乐和鸡翅是必须的。也可以即放八角,姜少许,然后出锅前放葱等,完全随意.

julie63

从来没吃过可乐鸡翅
不知道做出来好不好吃
我不喜欢和可乐以及任何带CO2的饮料
不过谢谢楼上的 速度好快 赞

Sweetjiajia

其实，烤鸡翅也很不错，没有烤箱，煎熟的也非常好吃。用自己喜欢的调料调味腌制入味就可以煎或者烤了～～

julie63

怎么烤啊？直接放在容器里烤 还是得用锡箔纸包住烤？得放什么东西一起？多长时间？我经常把东西烤糊。:10800:

Sweetjiajia

原帖由 julie63 于 2007-11-1 00:17 发表
怎么烤啊？直接放在容器里烤 还是得用锡箔纸包住烤？得放什么东西一起？多长时间？我经常把东西烤糊。:10800:

可以直接烤的，大概180、190度的样子，烤个10来分钟看看～～随时记得看看就可以～～

鱼

我觉得最省力气的方法就是扔烤箱里烤了~

修一修

把鸡翅（腿）正反面用刀斜划口，每一面3-4刀，刀口深及骨，老抽酱油正反涂抹，两面都要撒一点细盐。烤架包铝箔纸，将鸡翅（腿）平放在铝箔上（注意：不要包裹，仅仅是平放），在每个鸡翅（腿）上摆一小条鸡尾油，如果没有鸡尾油，可以摆一小条烹饪用黄油。大火烤25分钟（鸡腿35分钟）中途翻一面。直到外脆里香，即可出炉，青菜搭配摆盘，可以作主菜。

特点：制作简单，原汁原味，鲜香可口！

LZ试试吧！

[ 本帖最后由 修一修 于 2007-11-1 04:09 编辑 ]

修一修

如果意犹未尽，还可以献上“干煎鸡翅”哦！

julie63

我今晚就试试　效果好的话会告诉你们

julie63

能不能说说干煎鸡翅怎么做:11200:

修一修

将鸡翅放入锅内加盐、姜片、葱丝、少许料酒、几滴醋，煮至刚熟（断生），捞出来空干水分。平底锅少量油，大概盖住锅底1毫米，油至高热后保持中小火，将熟鸡翅两面粘干淀粉，直接放入锅里煎至两面金黄出锅，平盘垫纸巾放煎好的鸡翅在上面，配椒盐食用。

julie63

今晚把鸡翅放在烤箱里做的 但是25分钟是不够的 烤到25分钟时根本没熟 可能你家烤箱PUISSANCE大一些吧 你家是不是电烤箱？ 所以今天做出来味道不错 但是我喜欢吃做得特别熟的肉 下子得把烤的时间算得富裕点。
你的干煎鸡翅的做法我记下了 淀粉在法国超市能买得到吗？在哪个RAYON找到？法语名是什么？多谢了