【求助】晕了，橄榄油拿来炒菜到底对不对呀？

dongyanwen · 2007-9-11 16:32:41

高温会破坏橄榄油的营养价值的，最好是凉菜上用！

^__^ · 2007-9-11 16:45:41

有什么不可以的~~电视上的教做菜节目不都是用橄榄油煎炒么~~

dixie · 2007-9-11 16:46:00

一般都凉菜用

不过橄榄油炒菜也好吃的．．而且好贵呢．．炒菜有点浪费了

cinderella2169 · 2007-9-11 17:45:40

我是觉得橄榄油炒菜有股特别的清香，呵呵，所以还很满意的呢

没想到朋友说高温煎炒好像不好，呜呜，顿时觉得有点发懵了

cinderella2169 · 2007-9-11 17:47:00

那大家炒菜用什么油呢？上次在超市看到有葡萄子油，好像是写的用于煎炸还有什么什么，难道用这个？

maple009 · 2007-9-11 17:54:03

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ＥＯＮ · 2007-9-11 18:00:23

我看法国烹饪的节目, 也有拿它炸肉的. 不过是强调说油温不要烧太高. 靠小火慢炸炸透.

当然凉拌是最有营养的. 最高级的橄榄油粹取的方法本身就是冷榨.

gazeuse · 2007-9-11 18:05:05

用橄榄油的时候不要加热到冒烟, 我一般放了油,直接就下菜开炒了. 炸东西的话,我肯定用便宜的油.

zhenshuicyril · 2007-9-11 18:06:02

可以的吧，我婆婆都用橄榄油炒菜的，只是我觉得贵，所以很少用，都拌凉菜用了

gazeuse · 2007-9-11 18:10:51

我拌凉菜用葡萄籽油,炸东西的时候用便宜的葵花籽油,烧西式菜的时候用黄油或者橄榄油, 中式菜的时候isio4的混合油。

maotrecky · 2007-9-11 18:28:22

各位都这么讲究阿:eek: 我都是用的普通葵花油
拌沙拉才会用橄榄油或者煎牛排

wanweina_0 · 2007-9-11 18:57:03

这个是用来凉拌的,抄菜不好吃的说

呆呆 · 2007-9-11 19:01:59

我就用橄榄油炒菜

炸东西的时候用葵花油

想开始试试葡萄籽油

cinderella2169 · 2007-9-11 19:52:41

上次去同学家吃饭，煎东西的时候好像用的是葡萄籽油，下次我也去买一瓶试试。
听了大家说的，至少用橄榄油炒菜还是可以的，呵呵，那我就放心了，我一般都不会把油烧的很热的，都是放了油稍微等几秒就开始放菜进去炒了，应该还好:10900:

zane007007007 · 2007-9-11 20:05:38

橄榄油炒鸡蛋,,好吃啊

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