【灌水】爱吃月饼的MM** 提供了广州月饼DIY

bac

有没有简单一些的月饼做法？这里没有做月饼的模子

玫瑰花开

继续要是法国也有改多好啊。。。。

玫瑰花开

koushui a

crystalove

真漂亮，，喜欢

NICOLASJUDY

真漂亮

有会做月饼的MMS吗?想学

XTWANG

看得馋了，，拿块自己的先吃下过瘾

Sweetjiajia

有的真是像艺术品，都不舍得吃了～～

wanweina_0

这太漂亮了啊！

Bay

有幾個看起來好像日本甜菓子啊。

LWAKIN

那是月饼吗，哪里有得卖呀？？

曼朵

不知道现在国内月饼上市了没?
可以让朋友带点回来~~

真真_margot

好可爱呀！！！

玫瑰花开

看着图片我都开始去找饼干吃了，谁家有这样好吃的月饼啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊

玫瑰花开

Post by NICOLASJUDY
真漂亮

有会做月饼的MMS吗?想学

这个是我找到的最简单的做法了...其他的看着就一堆素材，这在法国还真不好找呢。。。

广式月饼DIY

面粉160克，植物油40克，转化糖浆(或golden syrup) 110~120克，碱水1/2小匙 (可用小苏打(bakeing soda)1/2小匙+水1小匙代替)，盐少许，月饼馅（大月饼需要880克，小月饼需要600克），咸蛋黄（大月饼需要8个，小月饼需要10个），酒（米酒或高梁酒或rum都行） 2大匙，装饰（蛋黄2个，水或corn sryup或植物油 2小匙，搅拌均匀）。

这个看起来怎么感觉像男朋友做泡芙的那种面团啊
做法：
　　1、把油、糖浆、碱水及盐放容器中，微波炉加热几十秒，至糖浆变稀。筛入面粉，用橡皮刀拌匀，做成的月饼皮象耳垂般柔软就对了。覆盖保鲜膜，室温下放置四小时以上。

　2、咸蛋黄在酒里泡十分钟去腥，然后把蛋黄放烤盘中，不用预热烤箱直接烤，325F烤7分钟。取出待凉

玫瑰花开

　3、分割月饼皮：如果做大月饼，把月饼皮分成8份，每份40克；如果做小月饼，每份15克，共20份。

　　4、分割月饼馅：如果做大月饼，把月饼馅分成8份，每份110克，分别包好蛋黄搓圆；如果做小月饼，每份30克，共20份，分别包半个蛋黄，搓圆。

　　5、包月饼：手掌放一份月饼皮，两手压压平，上面放一份月饼馅。一只手轻推月饼馅，另一只手的手掌轻推月饼皮，使月饼皮慢慢展开，直到把月饼馅全部包住为止。这个技巧很重要，可以保证月饼烤好后皮馅不分离。月饼模型中撒入少许干面粉，摇匀，把多余的面粉倒出。包好的月饼表皮也轻轻的抹一层干面粉，把月饼球放入模型中，轻轻压平，力量要均匀。然后上下左右都敲一下，就可以轻松脱模了。依次做完所有的月饼。


　　6、烤箱预热至350F。在月饼表面轻轻喷一层水，放入烤箱最上层烤五分钟。取出刷蛋黄液，同时把烤箱调低至300F。再把月饼放入烤箱烤七分钟，取出再刷一次蛋黄液，再烤五分钟，或到自己喜欢的颜色为止。最后一次进烤箱时，可以只用上火（broiler），上色更快。

　6、烤箱预热至350F。在月饼表面轻轻喷一层水，放入烤箱最上层烤五分钟。取出刷蛋黄液，同时把烤箱调低至300F。再把月饼放入烤箱烤七分钟，取出再刷一次蛋黄液，再烤五分钟，或到自己喜欢的颜色为止。最后一次进烤箱时，可以只用上火（broiler），上色更快。