有问必答美食２００８

古怪鸟 · 2007-8-23 02:43:52

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独木桥 · 2007-8-23 19:42:44

LZ强啊.

beachboy · 2007-8-23 19:50:45

专业人士么

真真_margot · 2007-8-23 20:07:49

LS的真八卦。。。

emily80 · 2007-8-23 20:30:47

没有人提问吗？
我问个傻傻的问题吧。。老是看见“干煸xx”之类的菜，但是我都不知道这个词是什么意思呢。

clair999 · 2007-8-23 20:38:28

好贴,支持!

clair999 · 2007-8-23 20:40:08

不过千万不要是GOOGLE出来的结果

clair999 · 2007-8-23 20:44:01

请问LZ 以前国内卖的有一种叫"改良月饼" 是怎么做的. 快中秋了,很想做点来吃
谢谢!

dixie · 2007-8-23 21:57:27

Post by clair999
请问LZ 以前国内卖的有一种叫"改良月饼" 是怎么做的. 快中秋了,很想做点来吃
谢谢!

冰皮的吗?

古怪鸟 · 2007-8-23 22:32:45

Post by beachboy
专业人士么

差不多了

:

古怪鸟 · 2007-8-23 22:36:08

Post by clair999
请问LZ 以前国内卖的有一种叫"改良月饼" 是怎么做的. 快中秋了,很想做点来吃
谢谢!

国内的我不大清楚,不过现在的月饼多少都改良过,主要是为了迎合现代人的口味和审美观

yihua_cx · 2007-8-23 22:37:45

支持一下lz

ｏｋａｐｉ · 2007-8-23 22:43:12

Post by 古怪鸟
国内的我不大清楚,不过现在的月饼多少都改良过,主要是为了迎合现代人的口味和审美观

我小时候就爱吃那种改良月饼,象是蛋糕皮,里面是豆沙馅儿的,用油纸包装

给讲讲怎么做的吧

古怪鸟 · 2007-8-23 23:14:56

Post by emily80
没有人提问吗？
我问个傻傻的问题吧。。老是看见“干 xx”之类的菜，但是我都不知道这个词是什么意思呢。

所谓干煸是将成丝,成条的原料用热油中火煸炒至原料酥软干香,成菜见油不见汁,如干煸肉丝,四季豆,但法国的restaurant chinoise,做的不会地道,干煸是川菜烹饪技法之一

古怪鸟 · 2007-8-23 23:23:20

Post by ｏｋａｐｉ
我小时候就爱吃那种改良月饼,象是蛋糕皮,里面是豆沙馅儿的,用油纸包装

给讲讲怎么做的吧

不知,糕点不太懂

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