已经有答复拉！打在汤里的蛋花怎么放才漂亮？

真真_margot

我的蛋花汤就是我那种方法打的。。没有很漂亮，但是也不会难看到哪里去。。。嘿嘿

瞳瞳@@

Post by poolka
上次看到瞳瞳家的酸辣汤上的蛋花也是很漂亮哦，好想学啊

我来了。。

我没有放淀粉哦~

就是汤沸腾的时候马上把蛋汁倒入，搅一下！等再次沸腾的时候马上关火！

这样鸡蛋不会老，蛋花也好看。

瞳瞳@@

真真的蛋花也好看。。

beachboy

我要练习蛋花……

真真_margot

Post by 瞳瞳@@
我来了。。

我没有放淀粉哦~

就是汤沸腾的时候马上把蛋汁倒入，搅一下！等再次沸腾的时候马上关火！

这样鸡蛋不会老，蛋花也好看。

我以前在家就是这样搞的。。。

poolka

Post by 真真_margot
我的蛋花汤就是我那种方法打的。。没有很漂亮，但是也不会难看到哪里去。。。嘿嘿

好漂亮啊

poolka

Post by 瞳瞳@@
我来了。。

我没有放淀粉哦~

就是汤沸腾的时候马上把蛋汁倒入，搅一下！等再次沸腾的时候马上关火！

这样鸡蛋不会老，蛋花也好看。

我也是基本上这么做，估计我搅拌得太多了，所以蛋花弄得很琐碎

箫儿

更简单办法

水温90度时候蛋花最漂亮

具体操作就是沸水100度, 也就是开锅时候, 所以其他调料先放好, 然后关火, 略等1, 2分钟再放鸡蛋, 边慢放边同方向搅, 出来得蛋花一定是大小均匀分布在整锅汤里, 不浮于表面

啦啦

poolka

Post by 箫儿
更简单办法

水温90度时候蛋花最漂亮

具体操作就是沸水100度, 也就是开锅时候, 所以其他调料先放好, 然后关火, 略等1, 2分钟再放鸡蛋, 边慢放边同方向搅, 出来得蛋花一定是大小均匀分布在整锅汤里, 不浮于表面

啦啦

真好，我的蛋花就是浮在汤面上的

crystalove

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