温馨住家菜-p53 酸萝卜鸭汤 川式菠萝饭 金玉满堂沙拉

dixie

P３6 椒盐排骨`香辣蟹`干扁牛肉`葱爆羊肉`泉水鸡


P３9-40 　红烧带鱼`辣子鸡`糖醋荷心`白切鸡`虎皮青椒`大蒜鲢鱼`凉拌三丝`五香烤夫`               
                卤味拼盘`鸡丝荞麦面`烤芙`素菜包


P4３ 平凡中的绿色心情－菠菜卷｀蛋黄酱酥肉沙拉

P45    五香蜜汁素鸡`新奥尔良烤翅`改版滑蛋牛肉

p47    温馨住家菜- 芽菜扣肉

P49    辣子肥肠

p51    爽口小点-虾皮茄饼

p51       芦荟创意之鱼翔浅底 抗老养颜莲藕排骨汤

p52       日式炸猪排


p53        酸萝卜鸭汤

P54        开胃版川式菠萝饭  金玉满堂牛油果沙拉

[ 本帖最后由 dixie 于 2008-6-7 16:00 编辑 ]

dixie

红烧牛肉+++牛尾

dixie

收拾屋子翻出来的陈年苏州雪菜 居然还没坏掉..哈香
正好前几天吃火锅剩下的竹笋和腐皮
油闷笋的香甜+雪菜的清脆,就饭的佳品

dixie

ED的便宜鸡....3E一整只....
腌好调料,塞满香菇木耳,拿泡松茸的水抹满全身,再塞进肚子,往烤箱里一放,满屋飘香的时候,就可以吃拉

烤前

dixie

没有蜂蜜,刷了绵白糖...烤出不是很均匀

烤鸡可以让塞鸡肚子里的香菇木耳饱满水,这样烤出来的鸡皮脆里肉嫩,不会干干的.

dixie

出炉,,,,,,,,

dixie

上次的牙签牛肉
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大家要做法,GOOGLE的,加上

牛里脊肉，盐、料酒、大葱、老姜、五香粉、辣椒油、辣椒粉、花椒粉、白糖、鲜汤、麻油、熟芝麻、精炼油、竹牙签、味精各适量。

牛里脊肉去筋洗净，切成片，然后放入水中漂净血水，取出放入碗中，加盐、料酒、洗净拍碎的姜葱和匀，码味15分钟，用牙签逐片串好

锅置中火上，烧精炼油至六成热，投入牛肉串炸制干香捞出，锅内留少许油，下辣椒粉炒香上色，掺入鲜汤，倒入牛肉串，加盐、五香粉、白糖、烧至汁浓稠时，烹入辣椒油、花椒粉、麻油、味精，颠锅翻转和匀，起锅盛入盘中，撒上熟芝麻，上桌即成。

【特点】 色泽红亮，麻辣酥香，回味微甜，五香味浓郁，四季皆易

dixie

牙签一定要竹的!!

dixie

串牛肉的时候最好把肉扭转着串

maple009

看着超级有食欲啊,不过我想问问,这样做的牛肉会不会太硬呢?

dixie

小时候喜欢吃路边的烧饼..几毛钱一个...
甜的咸的,香香脆脆,冬天吃还暖手的

现在都买不到了,不过好在自己做也不复杂.

做一堆可以吃好几天:

dixie

温水和面+点LEVURE CHIMIQUE

面揉得软软的

然后差不多3成热的油加入少许面粉中做起酥油.

面团擀得薄薄的,撒上起酥油,盐,

dixie

麻酱+麻油,调匀,均匀抹在面皮上.

maple009

再请教一下,起酥油是什么油?