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这东西啊
朝鲜蓟
朝鲜蓟是药食两用的植物，食用部分为花蕾的总苞和花托，内含有多酚类化合物如菜蓟素、黄酮类化合物、菊粉以及天门冬酰胺等物质，是一种高营养的保健蔬菜。本文主要介绍了朝鲜蓟的营养成分、保健功能及开发前景。
关键词：朝鲜蓟；营养保健 朝鲜蓟是既可食用又可药用的植物，与朝鲜国并无关系。朝鲜蓟原产于北非和地中海东端之间的地区，在这个地区种植朝鲜蓟已有几千年的历史。因为朝鲜蓟 和刺菜蓟有很多相同点，所以人们认为它们是从同一种野生植物驯化而来的。古代希腊人和罗马人很爱吃朝鲜蓟，曾大量种植这种植物，后来，这种植物被法国和西 班牙的探险家们带到美国。
朝鲜蓟，菊科菜蓟属多年生草本植物，学名Cynara scolymus L.，别名菜蓟、法国百合、洋百合，染色体数2n=2x=34。现以法国种植最多，意大利、西班牙次之，3国种植面积占世界生产面积的80%以上。19世 纪由法国传入我国上海。目前在上海、浙江、湖南、云南、北京等地有少量栽培。朝鲜蓟在国际市场上属高档蔬菜。
……
原则上这东西的任何部位都可以吃
但是通常人们只吃它的嫩芯
估计是怕麻烦吧
因为吃相的确不雅观啊……
烤朝鲜蓟
配料 小朝鲜蓟 4 足够的橄榄油 250 克 蒜 捣碎 4 菜叶 柠檬汁 2 牛至菜 2 盐和胡椒 250 克 柠檬 装饰用 250 克
准备 1. 用小刀将朝鲜蓟的叶子剥下去
2. 将朝鲜蓟切成两半
3. 将朝鲜蓟放入锅中，加入橄榄油 烹调
4. 加蒜泥 菜叶和柠檬汁.
5. 加热朝鲜蓟 40分钟，加橄榄油继续加热至可食。
6. 待朝鲜蓟变软后取出
7. 在煮好的朝鲜蓟上面加蛋黄酱和柠檬汁。
厨师小贴士 如果是野餐的时候食用，那么就不要将朝鲜蓟烧得过熟。
另外一个吃法也挺简单的
给你个链接
里边有照片
可以按图索骥啊
http://tw.myblog.yahoo.com/taiwanandusajhnc-marriage14012006/article?mid=4707&sc=1 |
2007-8-11 01:46:19
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