【讨论】知道怎么制作油条的吗？？就是在法国可以的买得到的材料啊怎么做的

ronron

买过油条粉,拿水和油,和面.醒面,然后放在油里炸

第一次成功,第二次失败....没有第3次了

ronron

一张照片......不好意思哦!我的水平有限

ronron

我是在外省........要去中超问把

您瞧着办吧

费这工夫？买两包速冻的回家过过油得了。

Queenie

我保留的方子，如下：

一杯面粉,
一杯脱脂牛奶,
一大匙的baking powder,
半茶匙盐,
半茶匙糖(我们那里的油条带甜, 吃过中国的, 知道基本没有那个甜味, 所以我加了一点糖),
一汤匙的五香粉, 加入1/4茶匙的精盐捞均.

把牛奶加温(别太高温了, 不然加入BP的时候会起好多泡泡), 比室温高就可以了, 加入盐, 糖, 和BP搅拌, 倒入搅拌机内, 加入面粉, 启动搅拌机, 搅拌均匀, 把面团扣出来, 会很粘手, 在盆子里倒入一点食用油, 把面团整个用油裹均, 就可以了.
不用发面很久, 过了十分钟就开炸了..

拉出一小团面,粘上面粉, 擀开.. 用拉这个字是因为面团很软, 要拉好长才会断..呵呵..

把擀开的面切成 2cm 宽左右的长条..
把长度相当的叠起来..
边上稍微压一下, 然后用刀背在中间压一横..
把面条拿起稍微拉一下, 也可以在案板上稍微打一打, 有点拉面的意思..
热上油锅..油温要稍高..
然后把尾端先放到油里, 炸3-4秒 这样尾端才会开衩, 作出油条的形状..
然后整个的放入油里, 要快速翻动, 这样油条才会起好泡泡..
炸成金黄色, 滴干油..

棒冰

我上次在陈氏买的油条粉，但还没实践呢~，不知道成品会怎样.............

maotrecky

一大匙的baking powder,
是什么东东？？？

clair999

Post by Queenie
我保留的方子，如下：

一杯面粉,
一杯脱脂牛奶,
一大匙的baking powder,
半茶匙盐,
半茶匙糖(我们那里的油条带甜, 吃过中国的, 知道基本没有那个甜味, 所以我加了一点糖),
一汤匙的五香粉, 加入1/4茶匙的精盐捞均.

把牛奶加温(别太高温了, 不然加入BP的时候会起好多泡泡), 比室温高就可以了, 加入盐, 糖, 和BP搅拌, 倒入搅拌机内, 加入面粉, 启动搅...

冒昧的问一句,MM不是中国人?

ronron

偶买的就是9L的那样的油条粉

esperance

Post by 棒冰
我上次在陈氏买的油条粉，但还没实践呢~，不知道成品会怎样.............

这个好难吃 我前天才买的 做好了只吃了一口 剩下的都仍掉了

Queenie

Post by clair999
冒昧的问一句,MM不是中国人?

当然中国。说了呀，是我保存的贴子，也就是我从别人那复制过来的。没注意这句话。

Queenie

Post by maotrecky
一大匙的baking powder,
是什么东东？？？

就是泡打粉