【In ze summertime】简单美味的法国菜做法（第二页26楼新添Tomates-Mozza Et Basilic

xdj757

法餐一定要支持得

oliviating

yihua_cx

做的养眼的很，赞一个

刘德华助理

法国饭就是瞎做，生的生吃，熟的烂吃，总之就是难吃!!!!!!

古怪鸟

楼主很强有空交留一下法国菜

gazeuse

不错...

rainnyの罗罗

顶顶,,加SW加SW...

严佳琪

谢谢大家捧场，这个周末加菜 ^^

严佳琪

提问!

为什么这个帖子前面有张mm脱衣照？o_O

严佳琪

转载自： www.inzesummertime.com





切达汁三文鱼

Saumon Grillé Et Fondue De Poireaux Au Cheddar


以下菜谱配料为二人份：



用料：
- 2段三文鱼
- 一根韭葱(poireau/leek)
- 半个洋葱(剩下半个怎么办？放着第二天做Meat sauce ^^)
- 50克切达干酪(Cheddar，据说被称作是世界上最受欢迎的干酪，英美地区的人吃得比较多，味道和法国麦当劳的Salade里面的小块干酪很像，也许就是Cheddar :P)
- 20毫升液体奶油(Crème liquide)
- 10毫升牛奶
- 一块生姜(我用的是Ducros的瓶装姜粉)
- 一段柠檬草(Citronnelle/Lemongrass，我没在超市里找到新鲜的，只好用了Albert Ménès瓶装干的柠檬草)





-  盐和黑胡椒
做法：
1，在一只碗里放入10毫升牛奶，生姜末(或姜粉)，柠檬草切成5公分长的细条(用干柠檬草的话，直接丢到牛奶里即可)，倒入10毫升液体奶油(剩下10毫升备用)，调匀，放入微波炉里转1分钟，拿出，放在旁边备用。
2，韭葱去掉绿叶部分和根部，在竖的方向切成四分，然后再从横的方向切成小丁。
3，洋葱切成小丁，在锅里放点黄油，放入洋葱，煸炒至洋葱呈金黄色，再加入韭葱丁翻炒。
4，Cheddar切丁 (我买的那块是我超市找得到的最小的一块，250克，反正干酪保质期长，可以以后做生菜色拉用。)





5，把Cheddar加入锅中，加入剩下的10毫升奶油，关火，搅拌，依口味加入盐和黑胡椒 ，此时cheddar应该一点点融化，最后变成Fondue(液体奶酪)的样子。加入刚才最好的带柠檬草牛奶(如果用的是干柠檬草，把干草滤出)。





6，在三文鱼表面撒上盐和黑胡椒(如果买的是冷冻三文鱼，记得早点拿出来解冻)，在平底锅里放一点橄榄油，放入三文鱼段(如果三文鱼带皮，把带皮的一面朝下放)，把鱼的每一面都煎透。





7 ，装盆的时候，如果奶酪汁有点冷掉了，重新用微波炉热一下，装盆，再放入煎好的三文鱼就大功告成了。
这道菜奶味比较重，适合配长棍面包(baguette)，饭后一杯咖啡，帮助消化:P
如果奶酪汁多做一点，加入三文鱼末做成Sauce ，浇在Tagliatelle(意式宽面)也很好吃！

严佳琪

转载自： www.inzesummertime.com

Tomates-Mozza Et Basilic





用料 :

-  番茄1只
- Mozzarella1块
- 罗勒(Basilic/Basil)少许
- 橄榄油


做法 :


1, 番茄和Mozzarella切片, 不用切的太薄, 相间叠上
2, 在番茄和Mozzarella的叠加品上撒一点罗勒(Basilic/Basil)
3, 浇上一缕橄榄油
番茄和Mozzarella的组合清淡爽口, 适合用作夏季的餐前菜. 超市里还有卖Mozzarella小球, 加上樱桃番茄和生菜, 又是一道爽口的Entrée :-)

fontaine_quan

dddddddddddddd

dixie

感觉要做好法餐一定要很细心才行

szyzz

学习 都是可以学习的菜 谢楼主

~Sylvie~

很会享受生活的MM，佩服羡慕加崇拜！