香酥熏鲅鱼

charlotte_x · 2017-7-15 22:05:16

shmilyocean 发表于 2017-7-13 22:06
不就是bar咩？

Maqureau

charlotte_x · 2017-7-15 22:05:59

Maquereau

salmon99 · 2017-7-16 06:24:46

楼主做的很好很好. 我也买过这鱼,可是和胶东地区的鲅鱼味道无法比拟, 但我坚信, 楼主的烹饪技术压倒一切啦.

时光里的回忆 · 2017-7-16 15:32:04

kkgutou 发表于 2017-7-15 22:28
威海人吗，我奶奶经常做
我一直以为BAR是鲅鱼，原来这个才是鲅鱼
我在法国很少吃鱼，因为不会做。。。 ...

这个其实很简单，现在网上有好多视频做菜的

时光里的回忆 · 2017-7-16 15:32:16

salmon99 发表于 2017-7-16 07:24
楼主做的很好很好. 我也买过这鱼,可是和胶东地区的鲅鱼味道无法比拟, 但我坚信, 楼主的烹饪技术压倒一切啦. ...

谢谢亲的赞美

我爱睡午觉 · 2017-7-16 17:48:00

如果我把这个鱼不是切块，而是切成filet，理论上也可以做成这样的吧？
因为家里有小孩，想把鱼刺拔掉后炸
炸的话需不需要裹粉请问?

angelelee · 2017-7-16 20:43:27

查过法文字典了这鱼叫鲭鱼

时光里的回忆 · 2017-7-16 20:57:16

我爱睡午觉发表于 2017-7-16 18:48
如果我把这个鱼不是切块，而是切成filet，理论上也可以做成这样的吧？
因为家里有小孩，想把鱼刺拔掉后炸
...

你可以油煎我给我儿子也这样吃，我不裹粉，你可以裹粉，依照个人做饭习惯就好，我觉得味道都一样

Litchiette · 2017-7-17 09:01:48

别忘了老丈人

carol · 2017-7-17 10:33:00

我们山东人过年必备啊！你用这里的鲅鱼做过饺子吗？

时光里的回忆 · 2017-7-17 13:09:03

carol 发表于 2017-7-17 11:33
我们山东人过年必备啊！你用这里的鲅鱼做过饺子吗？

饺子没做过，饺子比较麻烦有了孩子后我饺子包子基本没做过，没时间了

salmon99 · 2017-7-21 12:27:19

我爱睡午觉发表于 2017-7-16 18:48
如果我把这个鱼不是切块，而是切成filet，理论上也可以做成这样的吧？
因为家里有小孩，想把鱼刺拔掉后炸
...

是否裹粉,取决与自己是否喜欢这口. 裹了的感觉是增加酥度. 熏鱼和裹粉炸鱼是不同的烹饪技法.

zhong_zhong · 2017-7-22 11:46:01

今天特意在市场上买了同样的鱼想试试，结果出师不利，鱼都快炸成鱼碎了，怎么回事？请问楼主，是不是腌过再炸会好些？

RiaZhou · 2017-7-22 13:05:40

只有流口水的份

时光里的回忆 · 2017-7-22 15:19:19

zhong_zhong 发表于 2017-7-22 12:46
今天特意在市场上买了同样的鱼想试试，结果出师不利，鱼都快炸成鱼碎了，怎么回事？请问楼主，是不是腌过再 ...

炸碎了？你是不是在炸的过程不停的翻面来的，正常来讲是不会这样的。我平时就是等一面炸好金黄，然后翻一下，中间没有再翻来翻去

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