【原创】甜酒制作等+加个小聚餐和炒饭+++正宗武汉热干面

刘迅

好久没顶自己帖子了
来顶一下

农家乐

都开始酿酒啦, 服啦  :em00010:

刘迅

很早前的帖之一了
翻出来晒晒而已

TOTAL

我想作那个甜酒，但不太明白，
那个发酵好的糯米饭如何变成甜酒呢？
发酵好了就成了液体的？
实在不懂呀，我也觉得自己有点白痴，
还有呀，需要放糖吗？要不然就是本身就是甜的？

刘迅

糯米饭
变成酒前在酶的作用下有2步反应
一个是糖化一个是酒化
不太好解释
就是说糯米会变其他样子
呵呵
这样就理解了哇
发酵反应嘛
本身就不是很好理解
如同工业制造氢气是用水蒸气往大炉子里边通
然后就得到了氢气跟一氧化碳
看似没什么关系啊
其实其中的作用不是那么容易理解的啦

至于需不需要放糖
这个取决于你的成品了
做的好就不需要
做的不好嘛
可能就需要加很多很多糖了

TOTAL

知道拉，去试试

薄荷妖夭

:eek: 天呐。。热干面~~还好马上回武汉了。。不用馋很久。

petit soleil

真专业啊~~~~~~~~~~~~

juliette114

光看热干面的标题就一定要进来顶

我从国内带了纯正芝麻酱放了几个月了。这边买不到那种面条一直没用过。

juliette114

楼主的面在武汉哪里买的还是所有超市都有？让家人给我买去。

觉得有点奇怪啊，应该是武汉卖这种方便热干面到外地才对，因为在武汉还用得着买这种方便装吗，出门随便哪里2元钱就能吃到的东西。

juliette114

谢谢啦

刘迅

原帖由 juliette114 于 2007-12-15 19:10 发表
楼主的面在武汉哪里买的还是所有超市都有？让家人给我买去。

觉得有点奇怪啊，应该是武汉卖这种方便热干面到外地才对，因为在武汉还用得着买这种方便装吗，出门随便哪里2元钱就能吃到的东西。 ...

呵呵
那热干面是超市货
主要是方便午餐晚餐宵夜这样的速食主义者们的
因为街上大都是上午开业
下午就休业了的
不过像蔡林记那样的当然全天供应啦
不过我感觉已经堕落了
个人喜欢汉口那边汉正街口上的那家李记……

刘迅

原帖由 意念天使 于 2007-12-15 21:17 发表
我恨你,我想吃热干面.
我就喜欢武大门口的那家~~~