【求助】PATE 的问题

shuimu66

Post by Sweetjiajia
我不是天天更新的～～汗一下～～

因为以前没看到过，所以这几天没事就上去看看，还把你的方子都记下来了

笨笨*鱼

Post by shuimu66
大师们能不能介绍详细点，这两种PATE一般都用来做什么呀，我实在很笨

pate brisee  一般用来做FLAN

pate feuilltage 一般用来做TARTE AUX POMMES

葵花开

brisée好像做GUICHE的时候就可以用。但我个人还是喜欢feuilltage，喜欢那个口感。

笨笨*鱼

Post by 葵花开
brisée好像做GUICHE的时候就可以用。但我个人还是喜欢feuilltage，喜欢那个口感。

可以...

但QUICHE有他自己的PATE A QUICHE........

其实PATE BRISEE 和PATE A QUICHE ,这2种PATE 的METHODE 是一样的............

猪七七

看得我心痒痒的~请问各位达人，蝴蝶酥具体怎么做呢？

monique121

Post by 别妒忌比你帅
可以...

但QUICHE有他自己的PATE A QUICHE........

其实PATE BRISEE 和PATE A QUICHE ,这2种PATE 的METHODE 是一样的............

晕！这两种是一个啊？

shuimu66

晕了，又多了一种PATES，不过那天用PATE DE FEUILLETE 做的蝴蝶酥有点咸，但是PATE DE BRISEE不咸

monique121

Post by shuimu66
晕了，又多了一种PATES，不过那天用PATE DE FEUILLETE 做的蝴蝶酥有点咸，但是PATE DE BRISEE不咸

外面买的都咸。下次多放点糖就好了~

笨笨*鱼

Post by monique121
晕！这两种是一个啊？

要好好学习................

monique121

Post by 别妒忌比你帅
要好好学习................

请教

真真_margot

pate brisee可以做quiche这种咸的点心